中国烹饪大师-周映健

中国烹饪大师-周映健

　　 本人性格开朗，热爱餐饮行业，喜欢研究菜式，工作认真、责任心强、刻苦耐劳、具有良好的管理能力。本人性格开朗，热爱餐饮行业，喜欢研究菜式，工作认真、责任心强、刻苦耐劳、具有良好的管理能力。在从事餐饮业的19个年头中,曾在2007年被评为中华美食养生风云人物，从中取得很多宝贵的实战经验，并能熟练的编制中文菜谱及制定出各相关人员的定岗、定位合理安排各负其责，同时接受顾客所反馈的意见，不断努力提高自己，改善及推出新菜品和有效控制成本。在从事餐饮业的19个年头中,曾在2007年被评为中华美食养生风云人物，从中取得很多宝贵的实战经验，并能熟练的编制中文菜谱及制定出各相关人员的定岗、定位合理安排各负其责，同时接受顾客所反馈的意见，不断努力提高自己，改善及推出新菜品和有效控制成本。

　　 周映健先生个人简历：中国k21厨师k21厨师长中国十大k21行政总厨2007中华养生风云人物国家高级中国烹饪大师19年-k22--到19年 都江堰银桥大酒店 学徒到粘板19年-k22--2007年 成都菜根香酒楼 凉菜主管，副厨 ，厨师长2008年-k22--2011年 大容和泸州 行政总厨2011年-k22--2016年 厨师评定 区域厨师长2016年-k22--2019年 胡桃李音乐主题餐厅 行政总厨2019年-k22-k22至今 俄罗斯圣彼得堡印象丝路 总厨师长个人心得的几点1.擅长融合菜，川菜2.严格监督及参与菜肴的成品工作，保证食品的质量与安全；3.传达分配行政总厨的各项指令，组织下属落实完成后汇报工作；4.监督和指导下属做好开餐前的准备工作；5.定期组织下属参加各类培训考核。6.对下属员工公平分配工作，发出清楚指示，定期检查员工工作表现，督导他们遵守酒店的有关规章制度，合理安排人手及时了解客人的口味与需求，推销时令菜牌及滞销食品，定期编制菜牌；7.时刻留意厨房的出品是否达到制定标准，定期做1.对行政总厨负责，对下属员工公平分配工作，发出清楚指示，定期检查员工工作表现，督导他们遵守酒店的有关规章制度，合理安排人手及时了解客人的口味与需求，推销时令菜牌及滞销食品，定期编制菜牌；8.时刻留意厨房的出品是否达到制定标准，定期做出员工培训计划，确保一切出品达到酒店和领导要求；9.熟悉厨房一切运作程序及技能，包括厨房设备的使用及安全规范，在工作中不断地对厨房的出品进行改正和创新；11.督促员工做好节能工作，在工作中减少浪费，控制成本。出员工培训计划，确保一切出品达到酒店和领导要求；12.熟悉厨房一切运作程序及技能，包括厨房设备的使用及安全规范，在工作中不断地对厨房的出品进行改正和创新；13.督促员工做好节能工作，在工作中减少浪费，控制成本。