德清后厨师参与G20晚宴制作

德清后厨师参与G20晚宴制作

　　 “吴老师，节日快乐！”“吴老师，谢谢你这一年多来不厌其烦地带着我成长。”9月10日上午德清小伙施一宏与许峰纷纷在自己的家里打着电话。从紧张的工作状态回归到各自的生活，两位德清小伙在收获成长的同时，最想对自己的老师吴忠春送上一句感谢。回顾集训备战到参与烹制G20晚宴，杭州峰会背后，还唱响着一曲厨师们的师生情缘。

　　 回想起9月4日晚，G20杭州峰会欢迎晚宴在西子宾馆国宴厅举行。清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁一道道精致的菜肴经过报道和微信朋友圈的转发后，也吊足了大家的胃口。

　　 其实，当天呈现在各位嘉宾面前的除了这些菜肴外，还有宴会厅主桌上造型精美的仙鹤、鸳鸯、荷叶等果蔬雕刻，以及装饰在碗碟中的3000余份糖艺制作。当晚，西子宾馆厨房里，来自德清武康的年轻厨师施一宏与许峰也在通过电视直播晚宴现场，因为这些栩栩如生的雕刻与糖艺制作中，不少便出自他们二位之手。

　　 凭借着精湛的果蔬雕刻技艺与糖艺制作，这一次，施一宏与许峰一同受邀，参与了G20峰会欢迎晚宴烹制。

　　 25岁的施一宏是德清武康人，从小对做菜就有浓厚的兴趣。中考时，他报考的k22志愿就是烹饪专业。在德清职业中专学习时，施一宏便参加过多次国际烹饪大赛，曾获得国际烹饪赛“k21名厨”及国际萝卜艺术雕刻大赛“十大食品雕刻名师”等。

　　 毕业后，施一宏去了杭州海波厨艺工作室深造，专攻果蔬雕刻，而吴忠春老师便是他踏入工作岗位的k22位老师。

　　 南瓜、香芋、萝卜，这些普通的瓜果蔬菜到了施一宏的手上，就能变成荷花、鸳鸯、仙鹤等造型各异的雕刻作品。后来，施一宏留在海波厨艺工作室做了一名果蔬雕刻的老师，经常给一些星级宾馆的厨师培训。而这次去G20杭州峰会欢迎晚宴，邀请他去的正是曾经亲自教导过他的吴忠春老师。

　　 8月19日，施一宏在老师吴忠春的带领下来到杭州西子宾馆，据悉，为了做好此次峰会晚宴上的雕刻与糖艺制作，吴忠春老师还从其他城市邀请了自己的“爱徒”，一同组成了一支9人的厨师团队，其中年龄最小的便是来自德清县新市镇的许峰。

　　 “我还是在校大学生，团队里其实每一位都可以做我的师傅。”这位21岁的大男孩带着些许腼腆地说道。据悉，许峰目前是浙江旅游职业技术学院厨师专业的一名大学生，而吴忠春正是他学校里的老师。作为k22一名从学校带到峰会晚宴团队里的学生，许峰表示，肩上除了晚宴的压力，还有老师所寄语的期许和厚望。

　　 虽然在FHC国际烹饪艺术比赛中获得过雕刻金奖，但这位腼腆的大男孩还是抱着一颗虚心求教的心，时时与老师探讨、学习。半年来，除了自己的父母，许峰交流最多的就是吴忠春老师。尤其是糖艺制作，这门大学课程里本没有的课，许峰通过向吴忠春请教及自学，获得了一次次突破，最终以的状态，与师傅、师兄们一同走进了峰会背后的厨房，一个属于厨师的“舞台”。

　　 当团队入驻西子宾馆时，G20峰会欢迎晚宴上要上哪些菜已经定好，厨师们首先要做的是熟悉每一道菜的烹制流程。据悉在西子宾馆的厨房里，张贴着一张“厨房操作流程”，上面对G20峰会欢迎晚宴上每一道菜肴的烹制过程都有详细的介绍，所有的厨师都要熟记于心。

　　 在西子宾馆内，施一宏与许峰与团队一起，为G20峰会欢迎晚宴备战了17天。从每天7点半开始到晚上9、10点钟，每天工作十几个小时。为了做到峰会晚宴时万无一失，这一支师生团队，对出菜上菜的流程也需进行反复演练。而晚宴上所需要摆放的蔬果雕刻，施一宏与许峰等人也是反复做样品，反复改进，一直到最后几天才定下来用什么造型。

　　 “无论是果蔬雕刻，还是糖艺制作，都要求非常精细，为了完成一件作品，有时候在雕刻台边一坐就是一天时间。”施一宏回忆道，为了G20峰会欢迎晚宴上的3000余份糖艺作品，这一支9人厨师团队前后共制作了00余份糖艺制作。

　　 9月4日下午2点，西子宾馆厨房里所有工作人员早早吃了晚饭，投入到这场规格的欢迎晚宴中去。当晚7点15分许，G20峰会欢迎晚宴正式开始。在厨房的电视里看到直播镜头拍到自己的雕刻作品摆上主桌。施一宏觉得，这是一名厨师的荣誉。

　　 G20峰会结束后，施一宏与许峰等人一同收到了浙江省委警卫局颁发给他的荣誉证书，以感谢他们为G20杭州峰会成功举办所作出的积极贡献。

　　 这两天，施一宏已回到武康，他正在筹备开一家古典与现代相融合的餐馆，给市民新鲜的味觉享受。而许峰留在杭州，走上了自己人生中的k22个实习岗位厨师教师。从学生转变为老师，这位带着些许腼腆的大男孩笑着说道：“我以后也会像我的老师一样，倾我所能，陪着我的学生一同学习，一同成长。”