和食热令日本厨师专门学校留学生骤增中国生占多数

和食热令日本厨师专门学校留学生骤增中国生占多数

　　透露，2017年度进入厨师专门学校的留学生有4人，是2010年度(五星酒店厨师)的2.4倍。虽没有分专业进行统计，但2013年和食被联合国教科文组织(华阳厨师招聘)列入非物质文化遗产名录后增长显著。从国家和地区来看，最多的是来自中国大陆的人，有1人，韩国103人、越南人、中国台湾人，来自亚洲的留学生占到多数。/p>

　　 大阪市的辻调理师专门学校和辻制果专门学校在同一时期，留学生增至240人，超过了原来的3倍。由于技术水平高，西餐和西点也很受欢迎，但校方去年4月的调查显示，料理专业的新生有%希望学习日本料理。

　　 “和食的器皿之美、高汤的细腻滋味和款待的精神，所有这些都形成了冲击”，在辻调理师专门学校学习、来自中国杭州的李梓晨(韶关学厨师)神采奕奕地说道：“‘美味’是没有国界的。我想成为一个值得信赖的厨师，让家乡人尝尝味道。”来自韩国的蔡洛燦(厨师奥拉夫)表示：“日本食材品质真的很好。希望用烹饪给人带来笑容。”

　　 据日本农林水产省统计，截至2017年10月，海外共有11.8万家日式餐厅。得益于亚洲增长的贡献，较2015年增长了3成，厨师的用武之地正在扩大。辻调理师专门学校企划部部长尾藤环表示，除了技术，“还想教导烹饪与自然亲近融合这一日本传统”，称“有责任培育人才、支撑农业和饮食的文化意义”。