移风易俗树新风乡宴大厨文明新风掌勺人

移风易俗树新风乡宴大厨文明新风掌勺人

　　 乡宴承载着风土人情，乡厨传播着文明新风。昨天（厨师什么意思）下午，桐乡市农村厨师食品安全移风易俗巡回培训活动在崇福镇举办专场培训会，来自崇福26个行政村的2名乡宴大厨参加。

　　 “作为乡宴大厨，不仅要把菜做好吃，还要把关好东家的菜单，不铺张、不浪费，不讲排场、不攀比，当好移风易俗倡导员，做好文明新风践行者。”培训讲师倪汉其讲解了农村宴席操作规范、厨师卫生要求、如何引导节俭办酒等内容。会上，大厨们还签订了“反对浪费 厉行节约”移风易俗承诺书，对倡导文明农村家宴、践行节约绿色宴席做出承诺。

　　 有着20多年乡厨从业经验的沈洪松表示，“本次培训收获很多，学习到如何在食材处理过程中规避食品安全风险，更是了解到平时在‘掌勺’时候，可以通过建议精简菜单、把握合理菜量等方式，去推动农村家宴的新风尚。”

　　 目前，濮院、洲泉、石门等6个乡镇已顺利开展桐乡市农村厨师食品安全移风易俗培训会，获得乡厨们一致好评。接下来，培训会将继续走进乡镇（厨师宰牛），实现11个镇（厦门厨师工资）乡厨培训全覆盖，预计最终受益乡厨20余名。

　　 今年以来，市场监管局聚焦农村家宴的监管重点，抓住乡宴厨师这一“关键少数”，将推广移风易俗与食品安全工作同部署同推进，倡导勤俭节约、反对铺张浪费的社会文明新风尚。计划在全市116家农村家宴中心开展移风易俗示范单位评选，将“反对浪费、文明宴请”作为农村家宴中心年度等级评定的重要依据，多措并举推动移风易俗，营造“不铺张·仪有礼”“反浪费·餐有礼”的学礼践礼氛围。上海厨师长