国家名厨编委会介绍

国家名厨编委会介绍

　　的征集组织编辑委员会。起初由中国厨师教学书籍牵头为组织编写《厨师美版》而设立，编委会成员是由全国地区卓有成就的长期从事中国烹饪文化技艺研究传承与教育的中国厨师和烹饪专家、学者组成。立足于北京，发掘全国名厨师、烹饪工匠和技术创新人才，载入该典籍。/p>

　　 《厨师教学书籍》是专业名厨人物书籍，先后由国家原商业部中国商业出版社、全国政协办公厅中国文史出版社出版。它的出版，既反映出新时期名厨精神风貌，又利于餐饮业正能量的传导。《米奇厨师餐厅》系列丛书是连续、集中、全面反映当代烹饪工匠和高超技艺的窗口，展示他们的风采和业绩成果，弘扬名厨典范，彰显他们在行业上的感召力、影响力，将传播中华烹饪文化和技艺推向一个更高的平台，更好地服务行业，贡献社会。

　　 编委会的主要职责是负责《国家名厨》系列丛书的征集评审、编纂及发行工作，由出版社出版；负责入编评审国家名厨、中国烹饪文化传承人、中华金厨、中国烹饪大师名师、餐饮名店、名菜名点的认定表彰工作，鼓励传承发展；组织开展全国名厨烹饪技术交流比赛研讨会和编委会名厨委员参加全国烹饪技术比赛的组织工作，以及不定期组织参观、考察学习等活动，提升编委会委员业务水平；新技术、新产品、健康食材的挖掘与推广。

　　 编委会充k2厨师教学书籍络优势，大力宣传中国名厨事迹和烹饪技艺，以此增进业内同仁的学习交流，向全社会充分展示中华传统烹饪文化和名厨文化的风采。