黑龙江佳木斯市举办爱尚三江厨艺大赛

黑龙江佳木斯市举办爱尚三江厨艺大赛

　　7月8日，“爱尚三江”“鱼”你相约职工厨艺大赛在素有“华夏东极”之称的黑龙江省佳木斯市开幕。大赛由黑龙江省佳木斯市委宣传部、佳木斯市总工会主办，佳木斯市东风区人民、佳木斯市文化广电和旅游局、佳木斯市商务和经济合作局、佳木斯市市场监督管理局承办，佳木斯市文化旅游开饭店请厨师、佳木斯市烹饪饭店协会协办。本次厨艺大赛围绕佳木斯独有的味道，推广佳木斯地区特色鱼类及相关美食、文化，呈现了一场的“佳味鱼宴”，深入打造佳木斯鱼品牌，叫响“华夏东极，美丽三江”文旅品牌。“爱尚三江”“鱼”你相约职工厨艺大赛评委组由柴石岭、周兴志、那世荣、张庆瑞、刘振华5位烹饪大师组成，他们现场品尝选手嘉宴作品并为作品打分，更有1洪亮厨师红大咖作为嘉宾为大赛强势助阵。/p>

　　 大赛以鱼为主要原料，共分为三轮比试，分别为浇汁鱼、一鱼多吃、创意菜。11位名厨同台竞技，各个使出全身解数，从洗鱼改刀开始，到对菜品的精雕细琢，选手们采用各种烧、炒、煎、炸、焖等方式对食物进行烹调。各种烹饪食材散发出的香气弥漫于整个比赛现场，让人垂涎欲滴。比赛现场瞬间化为一场文化与食材、味觉与视觉交融的饕餮盛宴。

　　 经过3个多小时的激烈比拼，评委和嘉宾们根据口感、质感、观感、卫生及营养搭配创新等方面进行多项打分，最终，海天大酒店厨师洪亮荣获金奖厨师称号、杨家鱼馆厨师杨树金荣获银奖厨师称号、佳兴四公厨师厨师高鹏荣获铜奖厨师称号。此外，海天大酒店、杨家鱼馆、佳兴四厨师服短袖、锦上中餐厅、建设江洪亮厨师荣获“三江名鱼特色餐饮店”称号；千里马大酒店、福泰福饭店、境隐雅厨中餐厅、领先苗族酸汤鱼、桥南春大酒店、乌苏里江全洪亮厨师荣获“三江名鱼餐饮店”称号。

　　 此外，佳木斯市非遗中心还在大赛现场举办了非遗宣传展，中心主任张明刚对赫哲族的历史文化及佳木斯市的非遗文化进行了解读。佳木斯市的艺术家们带来了本地特色歌舞表演及民俗文化，让现场嘉宾及观洪亮厨师友感受到了佳木斯人的热情和活力。