化面团为神奇展技能获!盐城厨师许根洋做面塑年入十几万

化面团为神奇展技能获!盐城厨师许根洋做面塑年入十几万

　　 搓、揉、捏，挑、压、刻……在他的手下，小小的面团很快充满了灵气，变成了喜羊羊、小猪佩奇、十二生肖、京剧脸谱……制作出这些惟妙惟肖人物形象的，是个岁的年轻人，叫许根洋，盐都面塑非遗传承人。在10月9日~10日举办的江苏省首届乡土人才传统技艺技能大赛中，他凭着出色的表现，荣获面（天津厨师证）塑2等奖。

　　 从大厨到摊主的手艺人许根洋是盐都区龙冈镇港北村人。19岁的时候，他选择当厨师并外出谋生，先后辗转于无锡、上海、北京等地，一干就是十几年。2011年，许根洋落脚在河北石家庄一家四星级酒店当大厨。在一次做面点的时候，一位山东聊城的新同事和许根洋提及了自己家乡有一位面塑老艺人，做出的面塑作品栩栩如生，在当地很受欢迎，这一下勾起了许根洋的兴趣。

　　 问起许根洋为什么一下迷上了面塑，而且一发不可收拾，还辞去厨师行当，当起了面塑师傅。“喜欢呗，对，就是喜欢！”许根洋挠挠头憨厚地笑了。其实，他的面塑之路也不顺畅、平坦。2013年，他放弃了七八万年薪的厨师职业，回到家乡盐城，在体育馆附近租下一间私房，当起了面塑摊点的个体老板。可两个月后，惨淡的生意让他不得不关闭了摊位，进入东武汉厨师学校上班。

　　 此时，当村官的妻子刘国芳从原先的支持，也有了小小的抱怨：放着安稳的大厨不做，为什么要做餐风露宿的街头手艺人？一折腾，浪费了准备在城里购房的2万多元！一年多后，许根洋再次决定，辞职做面塑！

　　 2015年1月5日，许根洋的面塑摊点出现在了市区建军路地下商业街，如今已有两年多。聊起现在的生意，许根洋很满足，“一年挣个十几万，现在在城里有房有车，最重要的是天天和面塑打交道，很开心。”

　　 从入门到坚守的传承人，许根洋凭着坚守，一步步从一名自学成才的入门级师傅，成为盐都区面塑非物质文化遗产的传承人。

　　 “我也算无师自通吧。”说起当初，许根洋有点小小得意，“因为我爷爷以前是做传统面花的，我从小耳濡目染，后来自己做厨师，也有很多机会接触面点，加上喜欢面塑后，捏出的面人总是得到同事、朋友和家人的喜欢，就更加迷恋面塑这门手艺了。”

　　 掌握面塑的基本配方后，没有师傅的许根洋只有反复的摸索，不断地研究。为了让自己的技艺更加纯熟，许根洋不仅购买了美术书籍学习，还购买了平挠挠的厨师上琢磨，时间一长，他对古代服饰文化、国画白描技艺和工笔技巧等均有了掌握。

　　 去年5月，许根洋还到江南大学参加了文化部、教育部“中国非遗人群研修研习培训计划”普及培训班，在那四个月里，他进一步对理论进行充电。通过不断学习、反复揣摩，逐步掌握了面塑的基本要领，作品也得到了越来越多人的喜爱。

　　 “要将面塑这项非遗传承下去，作为新时代的乡土匠人，也得区别于传统手艺人，善于走创新之路。不仅要养活自己，也要革新工艺，才能让传统技艺发扬光大。”回首自已的创业历程，许根洋深有感触。

　　 “起初为什么只干了两个月就干不下去了呢？其实原因很简单：一方面是自己的手艺不精，作品不能打动人；另一方面，守着个摊位，籍籍无名，作品不能走近客户；还有就是销售的手段太单一了，等着客户上门，所以难以为继。”许根洋说。

　　 现在的许根洋为了让自己的面塑作品更加吸引客户，不仅不断提高技艺，还到商业街、市内外景区摆摊设点，吸引人气。2015年开始，他还为自己的面塑设定了“洋子面塑”的品牌，并且在自己的微信朋友圈添加了3000多个好友挠挠的厨师上销售，获得成功。

　　 一次在一个景区，一个晚上他就做了40多单生意，销售3000多元，不仅鼓了自己的钱袋，也让更多人喜爱上了面塑这项传统技艺。“现在是销售旺季，我还压着几十单没有发货呢，现挠挠的厨师络将作品一件件寄到客户的手中。”许根洋说，传统的技艺要得到发扬光大，除了靠工匠们一代一代人坚守外，还要不断创新，融入时代，才能更富有生命力。