重大庆招聘厨师）兖州招聘厨师

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　　 ，现在我们每个月的业绩已经达到0多万，利润达到2多万，利润跟之前相比增长了5倍多。今年预计总业绩突破1.6个亿。而且我们目前正在筹备一家总投资10万元的餐饮店，接下来，我把这些内容详细地分享给大家。

　　 先成立了餐饮管理中心，又在总部成立6个中心-k22招商中心、行政中心、厨政中心、运营中心、财政中心和采购中心，这几个中心各司其职，分别对每个单店负责。

　　 随后，我又为单店设置了组织架构。单店总负责人是店长，店长下面分成三个具体部门-k22前厅、厨房、库房，负责人分别是前厅经理、厨师长、库管。前厅经理下面细分出：前厅主管、领班、组长、服务大庆招聘厨师、保洁员、传菜员等。前厅还有一个销售部，细分出：销售经理、接待员。

　　 关于厨房的架构是这样的，我是做中餐的，我们有厨师帽和凉菜房，还有一个小吃的明档。那么厨房的架构最上面是厨师长，下面有2个副厨师长，他们分工不同，比如一个副厨师长下面有炉子炒菜（鹿邑厨师招聘），有头炉、二炉，一直到尾炉；有明档组和凉菜组；有负责蒸东西的蒸工等。而另一个副厨师长，负责管理切配，我们重庆叫“墩子”；负责打杂的学徒工，我们叫“打荷”；还有洗碗工等等。库房比较简单，就是由库管负责。具体的组织架构就是这些，完成搭建之后，现在组织架构清晰简单，所有员工各司其职，管理上就容易了许多。

　　 我们优化了薪酬莱科德厨师机。我主要从销售、前厅、厨房这几个板块，谈一下我们优化后的薪酬厨师中工。比如销售部的接待（员），他的薪酬是底薪+提成，包括酒水提成、菜品单品的提成、套餐的提成等，还有个排队加桌的提成，比如店里今天的接待要求是100桌，那么每增加1桌就有5块钱的提成。前厅的员工，拿服务员来说，也是底薪+提成，包括酒水提成、菜品单品的提成，还有套餐的提成等。

　　 厨房的薪酬需要结合晋升丰县厨师招聘，员工要一级一级往上晋升。因为厨房有个特殊性，主要是走技术路线的，所以薪酬结构是底薪+岗位工资，我们每四个月会进行一次考核，员工每通过一次考核就可以晋升一级，每晋升一级岗位工资可以增加200～300元这样。我还用了一个增加式分配厨师长开，主要是针对单店的高层来做。比方我要求一年有0万的利润，结果今年做到了0万的利润，增加了100万，我们就会用这100万来进行分配：老板拿%，也就是万；剩下的万由店长、前厅经理、厨师长共同分配，其中店长会拿这万的%，也就是40万，剩下的20%由前厅经理和厨师长平均分配，一个人分10%，也就是各5万。

　　 我们的PK威海厨师招聘网也用得特别好，这里我重点分享一下业绩PK。一是老板跟每个单店团队的PK。我们会拿上一年的数据和前两个月的数据作为参考，制定出达标、良好、k21三个层级。达标，我们会奖励1000块钱；达到良好，奖励10块钱；达到k21，奖励2000块钱。但是如果连达标都没有做到，对他们也会有处罚，处罚办法一般是由店长自己定，比如店长带领管理层去跑5公里，或者店长、厨师长和前厅经理在月例会生吃一根苦瓜，等等。还有店与店之间的对赌PK。

　　 每个店的店面大小不同，地理位置不同，决定了他们业绩不同。所以店与店之间一般不直接PK业绩，会直接PK达成率，并且只奖励k22名。k22名的奖励不是由我老板出，而是那些参加了PK但没有拿到k22名的门店出。比如第二名拿0元，第三名拿0元，第四名拿1000元，一共2300元。k22名就会用这PK赢来的2300元去拍一张集体形象照，并且做成海报挂在所有的门店中。每个门店开月例会的时候，店长先带领团队向海报行礼，喊出向某某门店学习的口号。后面紧接着就要对着想要业绩增长，就到大脑营行海报喊：在几月份，我们一定要干掉这个店！这样团队之间相互刺激，战斗力提起来，业绩就搞起来了。

　　 今日问题：很多老板都舍不得分钱给员工，以为分钱给员工就是把自己的钱变少,其实这是错误的观念。钱一定是越分越多；当然有些老板也舍得分钱， 但确实不懂得分钱，结果钱一分人心厨师宰牛员工之所以不积极，业绩不好，除了分钱还有就是薪酬厨师出国要求出了问题不妨使用以下营养厨师有需要者请并发送 j4b厨师厨艺( 可获得详细资料只为了李延福厨师做大的老板。

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