州城团年宴一桌难求厨师上门服务成新潮
州城团年宴一桌难求厨师上门服务成新潮
进入腊月，春节的脚步越来越近，办年货、准备团年饭成为多数市民关心的事情。近日，厨师上桌城区多家酒店、饭店了解到，年根未到，年夜饭预订已是“一席难求”，不少酒店餐馆从农历腊月二十四以后的预订已满，只有为数不多的大厅还有剩位。
通过半岛酒店厨师了解到，除了到外面吃团年宴外，还有很多市民选择在家中做团年宴，有的还请了厨师、厨娘上门服务，将团年宴留在家中，既省事又有过年的氛围。
为了抓住过年这个难得的商机，商家们未雨绸缪，提前一两个月就打出了预订团年宴的宣传横幅，有的还推出了一系列优惠活动，早早地打起了过年的主意。市民则在对春节的期待中，早早地把团年宴提上了家庭重要议事日程，心甘情愿地为了过个舒心年“大掏腰包”。
1月10日，在城区一家事业单位工作的王先生郁闷不已。当天上午，他先后给城区6家酒店打电话预订团年宴，均被告知预订已满，只有少量散席可供预订。“真没想到，我提前十多天都预订不上，往年似乎没有这么俏啊？”王先生介绍，前两年他和家人都在城区酒店吃的团年饭，预订的时间和今年相当，虽然宴席的报价较平日要高出一些，但也没有订不到席位的现象。
“我们现在已经没有包间了，想要预订团年宴只能在大厅拼桌。”州城污水处理厂附近一餐厅的工作人员表示，去年12月底，团年宴的预订就已经开始了，即使是预订大厅也要“先下手为强”。
施南古城一家大型餐厅的工作人员告诉厨师上桌年预订团年宴的市民较多，早在去年10月，就有人打电线月才开始接受预订，“农历腊月二十四到腊月二十八下午的包间早已订完，中午的大包间也所剩无几。”据了解，该餐厅腊月二十九便开始放假。
4级厨师证发现，与小包间和大包间相比，春节期间，万家团圆，大包间明显更受欢迎。
年夜饭在家吃还是在酒店吃？这是一个问题。家里吃有气氛，但菜比较家常，做起来也很麻烦。在酒店吃菜色和服务很好，又省事，但越来越没有过年的感觉了！”不少州城市民开始考虑团年饭的问题。
春节临近，各大酒店、餐厅的团年宴早已预订一空。不要纠结，干脆买一桌半成品的团年饭回家，或是直接订一个大厨上门服务，不用自己动手。
“厨师上门烹饪，在家里就能享受到厨师的特色服务”。厨师上桌了解到，提供团年宴厨师上门服务的还不在少数。有的厨师平时也接上门做菜的业务，到年底团年宴的高峰期，更是订单不断，有的还因为档期冲突无法接收订单。市民只需要打个电话预订，并确定好用餐人数以及菜单内容，就可以在家等着大厨上门烧菜。有的市民太忙还可以请厨师帮忙买菜。
市民刘菲厨师绩效工作，腊月二十八才能放假。前几年的团年宴都只能在酒店预订，今年她选择在家中做团年宴。“自己工作忙没时间准备，听说一位朋友平时家宴都是请的厨师上门服务，她便试着联系了几位厨师。几番沟通下来，最终确认了厨师的档期，腊月二十九中午便将厨师请来做一桌团年宴。”刘菲菲说，之前在酒店吃团年宴，总觉得差点气氛，所以才有了将厨师请回家的想法。没想到的是，很多市民都有同样的想法。她联系了几个厨师才确定了合适的时间。
为什么会选择请厨师到家做菜，而不是直接去酒店呢？张先生表示，这么做一方面是家宴更省钱，另一方面请厨师上门更方便而且可以减少浪费。“一切食材都是自己采购的，又便宜又安心，再算上给厨师的报酬，比在酒店省好多钱。而且，大家也喜欢在家团圆的氛围。”
“菜式的原材料可以顾客自己购买，也可以交给我们，因为有些食材、配料、酱料顾客家里很难准备齐全，会导致有些菜品的味道受影响。”谢师傅表示，之前他都是空着手去给别人做做饭烧烧菜就行，现在有不少人更图省事，干脆把整个宴席都让给他们包办了。
绝大多数市民预订团年宴的目的十分明确那就是热闹、省事。
今年29岁的市民王雨晨介绍，他和妻子均在单位上班，平时工作压力很大，尤其到了年尾，更是忙得晕头转向。过年的各项准备工作几乎都是忙里偷闲地进行。前几天，他们在家做卫生就一直忙到了深夜，累得腰酸背疼。因此，他决定将团年宴由家里改到酒店，虽然费用上要高出一大截，但既不需要提前几天备菜，也不用为饭后清理打扫忙碌，图的就是个方便省事，可以趁机腾出时间和家人聊聊家常，让劳累了一年的妻子从繁琐的家务中解脱出来，“多花点钱也是值得的！”
市民肖女士说，在酒店过年，反倒更能感受到春节的喜庆和热闹。她认为，过年就是要热闹，在其乐融融的气氛下吃上一顿团年饭，是十分惬意的事。
在外地工作的刘宇航1月6日刚刚回到恩施。他一回到家放下行李，就赶到附近的酒店订了一桌团年宴，并通知了亲朋好友。他说，按照往年惯例，为了过个年，他要去各个菜场、超市购买蔬菜、鸡鸭鱼肉，然后拎着大包小包往家赶，洗菜、杀鱼、做饭，辛辛苦苦地忙活好一阵子一顿团年饭吃下来，让原本在外奔波劳累的他感到异常疲惫。今年，他决定在酒店招待亲朋好友。刘宇航笑着告诉厨师找工作群比而言，在酒店吃团年宴会省事得多，且能让身心得到放松。