苏州相城区市场监督管理局七分局开展2024年农村家宴厨师培训

苏州相城区市场监督管理局七分局开展2024年农村家宴厨师培训

　　 为进一步加强农村自办宴席餐饮食品安全，近日，苏州相城区市场监督管理局七分局联合太平街道食安办举办了农村家宴厨师培训活动，为名农村家宴厨师“集体充电”。

　　 本次培训详细讲解了从业人员健康体检、农村集体聚餐的申报、食材采购与储存、餐饮具消毒保洁、食物加工制作过程、留样、个人卫生等环节的具体要求。同时结合实际案例，重点分析了家宴过程中容易出现食品安全隐患的风险点，要求家宴厨师在加工过程中要规避高风险操作，食品安全信息员要将事前指导、系统录入、应急处置等各项工作做实做细。会后，工作人员为参加培训的厨师发放免费健康体检证，充分保障农村家宴厨师的身体健康和宴席食品安全。

　　 此次培训，明确了农村家宴开办的各方责任，巩固了农村家宴厨师的食品安全知识水平，对保障农村集体聚餐安全起到了积极有效作用。(厨师李小磊)