2023首届洛南豆腐节开幕

2023首届洛南豆腐节开幕

　　 “游汉字故里，品洛南豆腐”。10月2日，2023首届洛南豆腐节在洛南县音乐小镇开幕。

　　 陕西省厨师协会会长仇旭方，商洛市农业农村局局长闫亚军出席活动并讲话。陕西省厨师协会执行会长兼秘书长黄建军、副会长余鹏；西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授栾广忠；陕西科技大学食品科学与工程学院教授王兰，中国音乐家协会理事周澎以及豆腐行业协会、烹饪协会、陕西省厨师协会、陕西省餐饮联合会相关代表嘉宾莅临开幕高级西餐厨师负责人参加开幕式。

　　 洛南县委书记杨长江致辞并宣布活动开幕，县委副书记、县长方德军主持。县人大常委会主任刘文革、县政协李江峰、县委副书记彭书旺等出席开幕式。

　　 仇旭方说，洛南豆腐质地细腻、豆香纯正、口感嫩滑、营养丰富、闻名全国，不仅是地方特色文化符号的代表，也是陕西省的文化瑰宝。希望洛南县以豆腐节为契机，传承豆腐文化技艺，提高洛南豆腐的知名度，促进洛南对外经济和文化的交流与合作，保护和传承好洛南豆腐这一国家地理标志产品和非物质文化遗产，持续将洛南豆腐节打造成传承美食文化精神的年度盛事，推动乡村振兴、发展乡村特色产业、保护地方特色文化高质量发展。未来，陕西省厨师协会将与洛南县共同探索挖掘更多的美食元素，带领行业创新，凝聚更多力量参与这个美食文化盛宴，努力为推动中华美食的繁荣发展作出更多贡献，为我们中华美食文化走向世界而努力奋斗！

　　 闫亚军说，洛南豆腐源远流长，曾被乾隆皇帝钦点为御膳贡品，历经百年逾久弥香。近年来，洛南县狠抓产业转型升级，出台大豆生产扶持办法，加大财政支持力度，狠抓品牌建设，延伸产业链条和价值链条，整哪里招聘厨师、合作社和个体户，规划建设现代豆腐产业园，设立农产品直营店，厨师创业门路，建荷兰厨师移民管理制度，着力推动洛南豆腐高质量发展。成立“洛南县豆制品协会”，制定“洛南县鲜豆腐生产标准”，努力把洛南豆腐这一特色产业做大做强，不断扩大洛南豆腐的美誉度和影响力。

　　 杨长江向多年来关心支持洛南发展的各界朋友表示感谢。他说，近年来，洛南县认真做好“土特产”文章，大力培育发展贵州职校厨师，扶持形成“百年王家”等多个特厨师速度以及做厨师累不累，持续带动群众就业增收，洛南豆腐成为“洛味缘”区域农产品公用品牌的引领产品。深入挖掘豆腐文化，延伸发展餐饮民宿、休闲旅游等新业态，策划举办农业产品展销等系列节会活动，推进农文旅融合发展。洛南豆腐荣获国家地理标志保护产品，洛源豆腐干制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。下一步，洛南县将突出特色、把好质量、注重保鲜、扩大营销，切实将洛南豆腐这一优势特色产业打造成富民强县的支柱产业，真正让“洛南豆腐”冲出洛南，畅销陕西，驰誉全国。

　　 开幕式上，闫亚军代表商洛市授予洛南县“国家农产品质量安全县”称号，陕西省厨师协会将洛南豆腐确定为“陕西名小吃”，洛南县向陕西省厨师协会授予“爱心助农组织”称号。同时，栾广忠发布了“洛南浆水豆腐”传统工艺的挖掘整理报告，王兰发布了烩豆腐料包、核桃豆腐研究成果。与会人员还观看了洛南豆腐产业宣传片和惠民演出。

　　 据了解，2023首届洛南豆腐节活动期间，还同步举行洛南豆腐西安推广以及2023中国洛南千家万人品豆腐等活动。（中国厨师培训）