匠心·味道江西毛丽云大师作品赏析

匠心·味道江西毛丽云大师作品赏析

　　 ，男，19年出生，江西横峰县人，，横峰县政协委员，大专学历，高级，中国烹饪大师，中华乡土菜艺术大师，赣菜功勋名厨，江西省首席高级，国家一级评委，中国烹饪协会会员，江西省烹饪协会常务理事，江西省名厨委执行委员，上饶市烹饪协会副秘书长，《上饶厨师协会》特邀编委，横峰县金祥云大酒店总经理，横峰县金祥云精制葛粉厂厂长。

　　 十三岁进入供销社糕点房学艺，后又转学红、白两案，启蒙于张天德师傅。先后拜王正永、黄正晖、许菊云、高炳义、屈浩等多位大师为师。在烹饪技艺上独具自我风格，制作的菜品多次获全国大赛。首届全国中餐技能创新大赛荣获特金奖。由于在研究“葛根、葛粉”菜的发展应用中有所创新突破，并著《厨师高升》一书，荣获中国餐饮业科技创新成果奖。2007年第十七届中国厨师节上荣获中华金厨奖。2018年参加第十届中国名厨大会荣获中国烹饪金匠奖。2020年入选《上饶厨师协会》第二卷。重视理论研讨和人才培育，先后在专业媒体发表论文多篇，培养了大批烹饪新秀。学生中多人获省级、烹饪大赛金奖、银奖，为烹饪事业发展做出了应有的贡献。