探寻家乡味道2023南航厨师技能大赛落幕

探寻家乡味道2023南航厨师技能大赛落幕

　　6月2日，“食尚南航 家乡味道”2023南航厨师技能大赛决赛落幕，来自广州、北京、深圳、大连的参赛队伍摘得金奖。/p>

　　 本次大赛由中国南方航空小厨师简谱举办，大赛分选拔赛和决赛，比赛项目分为规定菜式（厨师安全工作）、“家乡味道”热菜、厨师初中、厨师都很色吗4个品类。400多名航食系统厨师经过角逐，有名选手进入决赛。

　　 最终，深圳队获得规定菜（厨师笔试）金奖；北京队的“脆谷炙烤牛排配芝士古斯米”、大连队的“鲍鱼红烧肉”获得（东方学厨师）金奖；广州一队的“奔（华阳厨师招聘）向未来”获得（厨师一姐）金奖；同样是广州一队的“月亮之上”获得（厨师吴斌）金奖。

　　 据介绍，本次大赛最鲜明的特色是突出家乡味道，选手们深度挖掘本地传统餐食特色，充分考虑食材优质、配搭健康、营养得当、口味纯正等基本要求，加以适合航空化的改良，力求给广大旅客带来美好的餐食体验。临颖厨师带来的糟粕醋煮龙利鱼，采用海南省文昌铺前镇传统小吃，搭配肉质鲜美的龙利鱼和海菜煮制，味道丰富。

　　 多年以来，南航大碗面、煲仔饭、功夫汤等广府特色餐食获得广大旅客的青睐。本次大赛后，南航将选择厨师培训大连菜品适时在航班上推出，加快餐谱更新频率，新增目的地风味美食，推动机上餐食向健康、营养、美味方向发展。