扬工匠精神树行业标兵清新花园酒店厨艺基本功夫大比武

扬工匠精神树行业标兵清新花园酒店厨艺基本功夫大比武

　　 “看，那个师傅切的文思豆腐根根细可穿针！”“在气球上切蓑衣青瓜？不会吧！”“秒就能处理完成一条活鱼！”......以上对话均出自清新花园酒店的会议中心。

　　 为切实提高清新花园酒店厨部的职业技能水平，大力弘扬精益求精的工匠精神，推动烹饪技术的创新发展，助力全国文明城市创建，受清远市清新区精神文明建设委员会办公室指导，由清远市清新区清新新疆厨师群主办，12月9日，展开了2022年清远市清新区清新福永厨师文明单位创建系列活动-k22“清远花园酒店名厨聚 厨艺基本功夫大比武”职业道德技能比赛。邀请10位酒店中餐部的名厨同台竞技，展现清新花园酒店专业的服务风采。

　　 比赛分为两个环节，分别考验师傅们的刀术基本功与临灶烹调综合水平。软嫩的豆腐伴随着师傅的手起刀落，在清澈的水中“开花”；在气球上切成的蓑衣青瓜，酷似绿色的蟠龙；顷刻眨眼，一条条活鱼就已经让师傅们处理完成清洗干净；雕刻凉盘如实景，小巧厨刀握手中，雕龙画风显神功，幅幅雕花作品如画般完成。

　　 主题为“年夜饭”的炒锅烹饪环节，更是将比赛气氛推送至。一道道寓意吉祥的作品《酒店厨师团队》《禹城厨师招聘》《酒店厨师团队》大功毕成，赢得现场观众的阵阵欢呼与掌声。

　　 比赛评委表示，厨师团队们的表现精彩，尤其在雕花摆盘环节，作品构思奇巧，设计新颖，用料搭配合理，色彩造型美观。如此创意的比赛作品应运用到日后的销售出品当中，努力突破，不断创新，为食客们提供更加多的视觉与感官体验。

　　 据悉，参与本次比赛的选手均来自“砧板”与“炒锅”岗位，比赛项目强化了日常工作的内容，夯实了岗位职业基本功，为切磋技艺，相互交流搭建了平台，不断传承与创新。并且展示了清新花园酒店厨师团队爱岗敬业的精神面貌、娴熟精湛的服务技能，树立餐饮行业服务质量的标杆和榜样，提升餐饮行业员工业务素质和服务水平，为全区提高优质产品与服务打下了牢牢的根基。

　　 工匠们对细节有很高要求，追求完美和，对精品有着执着的坚持。清新花园酒店的厨师团队们饱含工匠精神，对厨师岗位充满敬畏和热爱，产生着全身心投入的认认真真、尽职尽责的敬业精神；这是清远创建全国文明城市强而有力的体现。k22