粤菜新竞赛师傅争头名恒胜红事汇林森养夺冠

粤菜新竞赛师傅争头名恒胜红事汇林森养夺冠

　　 8月29日至30日，由曲江区主办，曲江区人社局、常平曲江对口帮扶指挥部、韶关市餐旅烹饪协会等部门联合协办的2022年曲江区“南华杯”粤菜师傅竞赛在曲江区恒胜红事汇宴会酒店举行,来自全区的名“粤菜师傅”同台竞技，上演了一场令人赏心悦目的“粤菜”盛宴。

　　 曲江区副区长陈焕云参加开幕式并勉励参赛选手赛出风格，赛出成绩，进一步提高烹饪技能，打响曲江“烹饪餐饮”品牌。

　　 此次“南华杯”粤菜师傅竞赛以个人赛形式进行，内容包括理论知识和操作技能两个部分。名参赛选手在理论知识考核后，进入到实操环节。比赛中，选手们使出浑身解数，纷纷亮出拿手绝活，展示“十八般厨艺”，这场“舌尖”上的竞赛彩纷呈。

　　 竞赛指定菜肴为曲江特色美食“骨香鸽片”，这道菜主要考验厨师的刀工细致程度以及对调料的精准把控。备选菜肴火山粉葛、白土腐竹、南华珍菌、罗坑胡须鸡、樟市黄豆腐等食材给了参赛选手们较大的发挥空间。

　　 竞赛设置一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，厨师工资标准奖数名。评委通过对菜品的刀工、色泽、摆盘、创新、味道等进行全方位的评判。

　　 经过激烈角逐，来自恒胜红事汇宴会酒店的参赛选手林森养脱颖而出，获得了本次竞赛的一等奖。大赛有40名参赛者成功获得了中式烹调师证书。

　　 近年来，曲江区高质量推进“粤菜师傅”工程，累计开展“粤菜师傅”技能培训2人，成功举办3届“粤菜师傅”技能竞赛，大力传承粤菜饮食文化，挖掘曲江特色美食，推动曲江“美食+美景+美味”、“美食+生态产业”融合发展，促进就业创业、助力乡村振兴发展。