匠心·味道四川名厨张培兴作品赏析

匠心·味道四川名厨张培兴作品赏析

　　 ，男，19年出生，四川广汉人，中国烹饪大师，中式烹调师，现任上海市川流郴州招聘厨师（好厨师调和油）副总经理、行政总厨。

　　 从厨25年，擅长川菜、江湖菜、川味冷菜。受到资深级注册中国烹饪大师、川菜大师、国际烹饪大师、首席朱万成大师的指导，专业技术水平显著提升。期间出品了很多热卖菜品和私房菜品如米椒小公鸡、馋嘴牛蛙、口味龙虾、蟹，特色菜品金汤鱼、酸菜鱼、沸腾鱼、豆汤鱼、鲜花椒鱼、酸汤肥牛、脆皮猪手、辣子鸡、芋儿烧鸡爪、干锅牛蛙等火爆至今，并实现轮流出新策略。多次参加各级烹饪大赛，荣获个人k21、k21菜、奖杯证书等各类奖项和荣誉称号，并评为“中国烹饪大师”称号。严格执行厨房各部门职责与6T厨房操作规范，实时监测厨房操作规范大锅饭厨师招聘争得了上海市“绿色餐厅”荣誉称号。2023年入选《上海川菜厨师》第三卷。