被誉为鳗鱼之神的厨师一生却只收三个徒弟再多就没法传承了

被誉为鳗鱼之神的厨师一生却只收三个徒弟再多就没法传承了

　　 日本是一个盛产名厨的国家，而且很多的厨师都已经被封神了，“寿司之神”小野次郎就是非常有名气的一个了，大家也调侃说日本有八百万神明，所以日本还有各种各样的美食之神比如天妇罗之神了，拉面之神了甚至连刺身都有刺身之神。这些被封神的厨师，一部分是自封，还有一部分是真的有实力。

　　 就像寿司之神的手艺，那真的是无可挑剔的，毕竟这可是日本的传统美食。而日本还有一种传统菜品特别有名气，那就是鳗鱼了。而金本兼次郎就被称作是鳗鱼之神，这位厨师已经九十多岁了，他倾尽一生的心血只培养出了三位徒弟，而他这辈子也只会收这三个徒弟。

　　 这位厨师的家族已经传承了三百年的烤鳗鱼的手艺，他在收徒的时候就明确说了，自己收三个徒弟后，会用三年时间让他们去切鳗鱼，再用三年时间教他们把鳗鱼串起来，然后用自己的一生教他们如何烤出的鳗鱼。徒弟三个人是正好的，再多一个人自己都没有足够的精力了，手艺也没有办法传承了。

　　 其实日本鳗鱼为啥这么有名气，因为在古代日本的物资太匮乏，隔三差五就闹饥荒，而日本的鳗鱼特别多，不少人都称日本的鳗鱼就是“黑色潮流”，说的就是鳗鱼聚集的地方那是黑压压的一片，足以见得这鳗鱼数量有多少。所以鳗鱼就成了人们取之不尽的美味食材了，同样也成了今天日本的传统美食之一了。

　　 这位厨师被誉为鳗鱼之神的原因，一方面是他们家族世代相传的手艺，而另一方面就是他对于这种食材的执着，一个人用一辈子时间都在学习一种料理，并且还要把这种料理传承给后人，这种精神也是值得我们敬佩的。其实国内也有一些做鳗鱼的日料，不知道大家是否去尝试过呢？