学技能练本领育工匠2023西安市名厨精英技能大赛隆重开赛

学技能练本领育工匠2023西安市名厨精英技能大赛隆重开赛

　　 10月25日上午，由省商务厅支持，西安市商务局、市人力资源和社会保障局主办，陕西省餐饮业商会、市总工会财贸工会承办的“2023西安市名厨精英技能大赛”，在西安正义国际酒店用品城隆重举行。

　　 西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛、副处长龚瑞栋，省工会财贸工会副朱彬，市人力资源和社会保障局职业能力建设处调研员贾玉峰，市职业技能鉴定指导中心主任罗曼，市总工会财贸工会主任周华，西安正义国际酒店用品城董事长曹广福，省餐饮业商会领导聂磊、杨忠良、梁国义、杨爱婷、周胜利、仲军利，省餐饮联合会驻会会长兼秘书长党小兵，陕西省小吃协会臧涛，陕西省饭店协会副会长王斌恩，大赛裁判组成员徐长安、王浩、左汀、徐海军、王萍、贾琳、李辉，受商务局委托负责监督评审全过程的陈勇、薛山、卢锡波、李智勃以及2多位参赛选手，参加了开幕式。

　　 市商务局商贸服务处刘宏涛在致辞中对此次大赛给予了较高的评价。他说：隆重举办的“2023西安市名厨精英技能大赛”，是一场展示厨艺技能、交流厨艺心得的盛会，也是一场展示厨师风采、提高厨师水平的大比拼。此次厨艺技能大赛，旨在提高从业人员技能，满足人们对美食的需求，促进餐饮市场繁荣。本次活动以“学技能、练本领、育工匠”为主题，以“客观、公平、公正”为原则，以“岗位练兵、提升素质、争创佳绩、提高技能、提升服务”为宗旨，为全市厨师队伍搭建了一个良好的互相学习、相互交流的平台。

　　 陕西美嘉素食厨师群、西安正义国际酒店用品城董事长曹广福在致辞中对此次大赛祝贺，对最有名的厨师的十年崛起、品牌提升、铸就百年辉煌表达了美好的期许。

　　 陕西省餐饮业商会会长聂磊就本次大赛规则、亮点以及公平公正开展大赛作了充分地说明。

　　 市人力资源和社会保障局职业能力建设处调研员贾玉峰，市职业技能鉴定指导中心主任罗曼，为裁判员颁发了证书。最后，西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛，省工会财贸工会副朱彬，市人力资源和社会保障局职业能力建设处调研员贾玉峰，市职业技能鉴定指导中心主任罗曼，市总工会财贸工会主任周华，省餐饮业商会会长聂磊共同开启大赛启动仪式。

　　 本次大赛，是历年来最引人瞩目的一次大赛。这是因为职工组各单项赛成绩前三名，可获得“西安市2023年技术能手”称号；各单项赛成绩第四至第六名，可获得授予“西安市2023年技术标兵”称号；各单项赛前六名直接晋级为职业资格或职业技能等级二级（找聘厨师）；预赛、决赛成绩双合格的参赛人员，可以办理高级工证书。这对于后厨精英来讲，是的机遇和挑战！因此，240多人的参赛规模，可以说比商会曾经承办的中烹协第八届大赛、中饭协第八届大赛更加令人，也是陕西省参赛人员最多的一次赛事。

　　 从本次大赛公开竞标，商会获得本次大赛承办权，到与市商务局、市人社局几个月的沟通协调、方案确定；从22日理论知识考试、考前辅导，到23日为减小预赛压力，在新东方对学生组进行的初赛；从25日的专业组预赛，到26日的终极决赛，其过程之久，周期之长，前所未有。

　　 与大赛同期举办的宴席展、美食展销、食材展销同期举行。大赛现场周围桁架搭建、行道旗摆设、条幅悬挂、现场布局、地毯铺设等烘托出赛场的热烈氛围。

　　 从10月初开始，在西安市2000多辆公交车上进行的为期两周的广告宣传，到省市各大主西安市厨师群络媒体、自媒体的全覆盖宣传，加上商会公众号赛前、赛中、赛后无数个微信群的广泛宣传，加上此后《厨师服定做》杂志上的传播，可以说本次大赛，是所有大赛中传播范围最广，宣传力度的一次赛事活动。

　　 本次大赛，理论知识占总成绩的30%，而技能晋升是建立在双合格基础上的。但纵观理论考试成绩，不合格人员近40%。这样，在大赛中不论实践操作成绩再好，技能晋升就没有了希望。所以，在今后的工作中，后厨精英们不仅要在实践中有所突破，还要在烹饪理论下功夫。

　　 弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，发挥以赛促训、以赛促教、以赛育才引领示范作用，提高西安市厨师精英的专业技能，扩大陕菜在全国乃至世界的声誉和影响，推动西安国际美食之都发展进程，持续拉动餐饮消费，助力西安美食发展，助推全市餐饮业提质增效，带动西安市经济社会高质量发展，不仅是大赛基本准则，也主办方、参赛选手共同的职责使命！