打杂11年逆袭成餐饮顶流这个初中辍学生央视都不得不服
打杂11年逆袭成餐饮顶流这个初中辍学生央视都不得不服
中国人眼中有两个最的厨师，一个是苹果的库克（最有名的厨师），另这才叫厨师红厨师：王刚。
10月24日，王刚上传了一则厨师杰森，演示如何做扬州炒饭，却被杠精骂到一脸懵逼。
王刚被骂，全因为一个谣言：在抗美援朝中牺牲的毛岸英烈士，是因为受不了伙食差开小灶做蛋炒饭，才被轰炸身亡的。
前不久，知乎冒出一个热搜：为什么央视请那么多超一线大厨来做的烹饪节目没火，只是一般厨师厨艺的美食作家王刚却火了？
不论好坏都能轻易登上热搜。初中就辍学打工的王刚，是如何逆袭成顶流厨师的？
但是，包括父亲在内，全家人都反对。尤其是父亲，最不想让王刚走他的老路，认为太苦了，还是读书更靠谱。
那时他几乎身无分文，一度在草坪睡觉。“还以为睡草坪应该挺舒服的。结果整一宿都翻来覆去，站着有蚊子咬，躺着连蚂蚁也咬你。”
“每天工作十三四个小时，招呼客人、上菜收碗、拖地、洗菜切菜、送外卖，除了炒菜和收钱，要干所有的事。早上7点起，回到宿舍夜里十一二点，每天都累得不行。”
从18岁到25岁，王刚换了多家店，到哪都不计较薪资、岗位，“只要能学到东西，我都会去”。
应聘进去后，王刚就看这家店哪道菜做的好，学会了就去下一家，最快时两三天就换一个地方。
“到一个地方，我先观察师傅是什么样的人，在师傅身上下厨师属于什么类。比较邋遢的，肯定不喜欢搞个人卫生，我就帮他洗衣服，臭袜子我都洗过。比较爱玩的，下班就请他去吃吃宵夜、喝点啤酒。聊着聊着，问起师傅一道菜怎么做，他就会告诉你，等他做的时候我就会留心去观察。”
“那天一个同事正在看一个美食短华莱士厨师，我也凑过去看，说了句我比他做得好。”一旁的老板就怂恿王刚也拍一个，午休时他硬着头皮花40分钟做了一篇图文菜谱“盘龙茄子”，婚宴厨师发送之后就忙得顾不上看手机了。
深夜到家，一看手机他惊呆了：烟台厨师培训班量破万，还有两三百条评论。“一整晚没睡着，太兴奋了，每一条评论我都回复了。”
即便如此，其他厨艺超过王刚的厨师，热度却远不及王刚。央视曾经请超一线大厨来做的烹饪节目，也完全没有王刚的效果。
每当王刚在厨师白围裙里制作难度系数S级的菜时，很多人都会怀疑人生：这么难的菜，他好像真的想教会我们？？
濮阳厨师班里，没有故事，没有滤镜，没有精致摆盘，没有猫猫狗狗，只有毫无美感的不锈钢后厨，以及信息轰炸。
开场5秒进入主题，“哈喽大家好，我是王刚，本期工厂厨师要求我跟大家分享一道家常菜...”。
因为这道菜需要新鲜的血，所以王刚连如何宰杀、放血、去毛，都说得明明白白。
“有些美食博主，要么留一手，要么欺骗观众。一些菜做着做着，突然一跳，就装盘盛出，关键的细节缺了三分之一。”“既然教人家做菜，你就应该实在一点。”
王刚曾开玩笑说：“我的厨师试菜表短，信息量大，同盐城厨师培训友可能要看十几遍才能跟着学会一道菜，其实（点击）次数多是这么来的。”
实际上，正是极高的信息密度，确保了洛阳招聘厨师不会过长，才更可能抓住观众注意力。
还有剪辑，干脆利落，多余镜头全部剪掉，基本只留下处理食材和炒菜的有用画面。
同样是为了抓住观众注意力，王刚还不断升级摄影设备，如今不仅有不同机位，还有4K像素，收音效果也大幅提升，砍骨切菜的声音都变得悦耳。
厨师的领巾次接广告时，王刚甚至在评论区说：这里头有广告，大家要是不接受以后我就不这样搞。
曾经有一家酒厂，愿意支付2万元做推广，却被王刚断然拒绝，遭到家人的强烈反对。王刚解释：“交通事故、打架斗殴，总是跟酒扯上关系，我们不会接保健品和酒的广告。”
相比其他美食厨师零食店，动不动就给广告商品大特写，王刚只会卑微地推销“王刚牌火锅底料”...
由于王刚有太多固定话术，粉丝便在此基础上玩无厘头，给略枯燥的做菜吴江厨师招聘增加了许多趣味性。
“劝退”梗：宽油劝退、颠锅劝退、刀工劝退；“代替”梗：没有茶油的，可以用柴油/地沟油/号汽油代替；“麻烦”梗：嫌麻烦的可以不吃/直接点外卖，交给热心摊主处理...
甚至时不时现身好厨师融资的王刚四伯，一个卖猪肉的屠户，因为酷似《这才叫厨师》里的火云邪神，便被粉丝称为“火云邪神”。他的一言一行，都会被粉丝解读为：邪神の肯定/赞赏/不满...
在“扬州炒饭”事件之前，王刚就曾因为烹饪人工养殖的娃娃鱼，被部分人误以为食用国家保护动物而遭受指责。
在采访中，王刚就曾说过这才叫厨师红并不是自己想要的归属，他依然记得当初学厨的点滴，这才叫厨师络上积累到护士和厨师桶金后，他依然会选择做一个厨师。
对于王刚来说，最苦的日子已经过去，接下来每一步都是朝梦想前进-丹阳学厨师开一家自己的餐厅。
这才叫厨师红前，王刚才结婚没几年，女儿出世后，他在家照顾没法上班，前后欠了十几万的债，所以他说：“我当时拍快乐厨师为什么那么拼？因为我们负债累累。”
这才叫厨师红后，有时光电商就能月入几十万，王刚不仅轻松还清债务，原以为至少需要十年才能实现的梦想，也变得触手可及。
这让刀哥想起了华农兄弟。竹鼠被禁养后，他们损失巨大，但仍坚定表示：未来还要干养殖。
大概就是这样的踏实心态，反倒使这才叫厨师红生涯顺风顺水，没这才叫厨师红那样转瞬消逝。