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后厨绩效考核

上门做饭的厨师服务2024-05-06饥荒厨师摩飞厨师机

后厨绩效考核

   1、酒店利润提升20%--200%,员工加薪10%--,最终达到客户忠诚、员工忠诚。

   3、员工快乐工作、团队收益上涨、股东利益倍增、酒店系统托管、老板身心解放。

   通过使用绩效考核,仅2017年11月到2018年年初营业额就增长了21.5万元,工资总额下降5%,大众点评从4.6星变成5星。同时员工积极性得到了极大提升,各种工作都抢着去干

   自从学习了邵老师绩效考核课程,长沙 12 家店,每家用工都在 20 人以内,其中有一家 8 平米的店,月营收 可以达到 万,高峰期的时候一个操作员(厨师长推荐菜)可以炒三个锅,甚至五个锅,的问题就是员工死活不愿意休息, 没办法,现在只能把休息这块算在考核内,不休息,要罚款。

   在没有导入绩效考核模式以前,我们每年3月、9月和11月是黑色三月,这三个月每个月收入都没有超过40万的。在使用绩效考核之后,浅谈厨师个月就超过了万,之后更是没有低于万的,最多的时候做到了120多万。

   2018年1月的时候,我们的员工工资最多的是00,低的20、2400,当时只有底薪和提成,没有别的,员工反正做多做少都钱都一样。但做了绩效之后,我们19年1月员工的已经到达00,而且基本没有低于4000的。看似成本增加了,实际上我们的营业额上升了,人员也从人减少到人,工资总额从26万7降到了22万。

   我们厨房从前22个人,1个小时出不来菜,现在实行了绩效考核,减到12个人,28分钟菜就全部上齐了。所以两家店我大概裁掉了40个人,平均工资4万左右,1年就省下来大概1万左右,我拿出其中40万分给了现在的员工,最后还是省下来120万左右。