贺庆伟立传国家名厨弘扬饮食文化

贺庆伟立传国家名厨弘扬饮食文化

　　 中国烹饪文化历史悠久、博大精深，是一门科学、一种艺术，是中华民族宝贵文化遗产的重要组成部分，是古今厨师不断实践的产物，是人类文明的智慧与汗水的结晶。伟大领袖所言：中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得我们自豪的东西。我国厨师是中国饮食文化的主要继承者和传播者，厨师这个职业可以说是在三百六十行中，出现最早的一个职业，而厨师在历史上地位极其低下，被列为下“九流”的行当，旧时代人们把厨师叫“火夫”、“厨子”等。改革开放以来，中国厨师的社会地位有了显著提高，得到了人民的尊重和重视，如今，学习烹饪技术，当厨师，已成为青年人的职业选择之一。

　　 贺庆伟热爱中国食文化，更深爱创作美食的厨师，他既是美食爱好者，又是饮食文化发扬者，更是为厨师立传的人。他的理想就是要提高中国厨师在社会的认知度和影响力，改变社会对厨师行业的消极认知。民以食为天，他认为“每个厨师都是在用厨艺点亮生命，用每道菜品去造福人类，满足人们的k22需求-k22饮食”。他说，“厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的，在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮活动。”因此，厨师的职业崇高又严肃，而发扬食文化、为厨师树碑立传则更是贺庆伟的光荣使命。

　　 身为后的贺庆伟，出生在山东嘉祥县一个普通的农民家庭，有山东汉子的质朴、直率。年轻人有着发散性的思维和创造性，贺庆伟经常与厨师们交谈和探讨中国饮食文化，求知食文化的真谛。“我们想多了解和认识些老一辈的大师和当红厨师树上也没有个集中介绍的平台，要是有人能办个查夸奖厨师站就好了！”贺庆伟听到了大家这样的心声。他深知厨师职业的辛苦和默默无闻的奉献，感悟着每个厨师的厨艺精神。于是他听在耳里，记在心上，辗转多地，走访多位烹饪前辈，寻求相关行业协会意见，终于在2009年9月，经过国家工信部审核备案，创办了中国k22个专业名厨人物查询平台-k22中国厨师树。武汉西餐厨师络平台的搭建，更好地集中的介绍当代名厨的事迹典范，弘扬先进，并将已故的烹饪大师收录在案，让世人了解他们为烹饪业献青春献终生的厨艺精神。

　　 贺庆伟关心、热心中国饮食文化的宣传和研究，他常组织大型交流赛、研讨会、表彰会等活动。他对中国烹饪文化创作具有浓厚的兴趣，他以编撰烹饪美食书籍来表达对博大精深的中国饮食文化的喜爱之情。这些书籍科学实用、通俗易懂，还能够推广烹调技术，弘扬食文化，让更多的人热爱烹饪，热爱中国食文化。出于对食文化的兴趣，主编的《厨师树》，目前仍在全国广泛发行，深受广大读者和同行的好评及追捧。曾参与编写《厨师上门》、《厨师树》、《韩国厨师招聘》、《厨师树》、《厨师速成班培训》、《厨师树》、《酒店厨师工资》、《厨师树》、《厨师工作室》、《厨师树》、e4b摆渡人厨师e5b、e4b厨师树e5b、e4b夏日的厨师e5b等多部食文化书籍。“要想创新，沟通是必不可少的环节，我想把我的心得和研究成果与大家分享，这样才能给自己更大的提升空间，才能给自己更多的创作灵感。”他说。

　　 现在的烹饪书籍种类繁多，但贺庆伟感到，这是一个名厨辈出的时代，而系统地为名厨树碑立传的典籍太少，于是，他立志要编一部为厨师立传的书。

　　 中国菜飘香于五洲四海，遍及于世界各地的餐饮名店，其掌勺人无不是黄皮肤黑头发的炎黄子孙们。他们集科学文化、艺术与技术之大成，丰富着人类文明之始的烹饪知识。在古今的文人墨客笔下，珍馐美味的著述甚广，但这只记载着这些创造者的部分成果，却很少有关于厨师本身的文字记载，就算古时的御膳名厨也只得隐姓埋名。

　　 随着现代社会的发展，人们生活水平日益提高，现代人在饮食上追求的是绿谷生命，厨师的社会地位提高了不少。但不少人对厨师的社会地位及其重大意义，还是缺乏应有的认知，更不用谈为厨师树碑传了。

　　 然而，天下不负苦心人，自古至今，正是那些不为名利的厨师们为提高烹调技艺、继承先辈们的烹饪事业，才有了今天为世人所瞩目的长足进步。如今的厨师，有的当选为人大代表，有的成为全国劳动模范，有的成了酒店宾馆的总经理或董事长，有各大菜系的传承人，新菜系的创始者，特色名吃的，有的还走上了高等学府的讲坛。他们以炉火纯青的厨艺，为我们烹制了脍炙人口的美味。他们其中的一些人，远渡重洋，去外国讲学，传播中华美食文化。还有一些人，因为业绩突出，受到党和国家领导人的接见，而声名远扬。中国厨师在中国饮食文化发展史中发挥了积极作用，他们让中国的饮食文化焕发夺目光彩。中国厨师对中华民族的伟大历史贡献，中国厨师的伟大历史功绩，应当载入史册。

　　 “数风流人物，还看今朝”，国粹必须加大弘扬，人物必须大加表彰。为给k21烹饪工作者别的赞誉和传颂，为了进一步弘扬我国的饮食文化。于是，我国于2012年出版了k22本以“国家”命名为厨师立传的巨典-k22e4b厨师树e5b，此书由中国商业出版社出版并发行。荟萃当今的烹坛英豪，这是中国烹饪史上的一件大事，因此e4b厨师管理制度e5b一出版就受到了各方面人士的好评，并被e4b厨师树e5b赞誉为“一张中国美食文化的名片”进行报道，在烹饪界刮起一场旋风，贺庆伟作为倡导、策划、执编此书的人，也赢得了光环和荣耀。

　　 贺庆伟经过多年的精心搜集整理，组织有关烹饪专家学者组编，自筹资金，终于将这一历史性的典籍成功出版，展现在世人面前的是一幅壮丽名厨烹饪文化长卷。现正在征集和编纂第二卷，人们正在期盼着她的问世。

　　 他说：古往今来那么多的名厨大师离我们而去了，他们的业绩和名字已无法追忆了，但他们的智慧结晶却在我们今天的烹饪事业中闪光，今天千千万万的厨师队伍正在继承和光大着先辈们的精神，这些厨师就在我们中间，我们必须为他们树碑立传，这既是颂古也是扬今。

　　 常常有人说：机会往往是给有准备的人。贺庆伟的努力和汗水换来了小有成就和公众的认可。如今他是中国研发厨师、厨师树首席执行官、e4b厨师一姐e5b执行主编、国家名厨征集组织专家委员会执行主任、国际烹饪大师联合会中国区星级推广专员等职务。在他成功的背后有许多鲜为人知的故事和苦辣辛酸。而这些在他的成长历程中，将会成为人生的添笔色，会成为他成功的动力。

　　 他为厨师树碑立传的路还在继续，他对饮食文化的热爱不会停止。他希望每个厨师都能够为中国烹饪事业的发展贡献自己的聪明才智，因为一花独放不是春，万紫千红春满园。为的是将中国的菜品和厨师让更多的人品尝和感动，更好地将中国的餐饮文化发扬光大，让更多的国际友人熟知和赞许中国厨师。正如他胸前的一枚徽章，耀眼而自豪。