太美味福州这位留洋厨师长牛

太美味福州这位留洋厨师长牛

　　 客人品尝到美食时如果说‘很好’，我也很开心。我就觉得这个职业是非常有幸福感的

　　 “佛跳墙干货的泡发非常有讲究，自己泡发味道更沉，更能锁住营养价值。”陈辉说。

　　 提起学艺生涯，陈辉说，“师父常说‘吃得苦中苦，方为人上人’。休息的时间很快，但学习的时间是很珍贵的。”因此，那些年里，他常放弃休假，慢慢磨炼自己，很快他从小学徒变成了头锅。

　　 “选择了厨师这一行，就不要提辛不辛苦了。”陈辉坦言，他本以为就去一年多， 没想到，一去就是9年。“去新加坡的时候，我的孩子才7岁，小的5岁，最难熬就是想家。”

　　 “特别触动的是，一些华人华侨对我说，我的菜让他们尝到了家的味道，有家的感觉。”陈辉说。

　　 “咖喱虾、黑胡椒蟹这些新加坡菜都是我们店的特色菜。”陈辉告诉福州厨师傅里还是以闽菜为主，不过他也希望让福州的市民能吃到地道的新加坡菜。大草地、小桥流水，最近，他还在一点一滴完善“农家乐”，并在菜品上追求健康、绿色。

　　 “我希望能把食物本身的滋味带给食客。”陈辉希望自己的闽菜不仅可以让老一辈人找回儿时的味道，也能让年轻人爱上它。

　　 福州鼓楼、台江、仓山2022年小学、初中招生办法发布，福州厨师傅微信对话框发送关键词“鼓楼招生”“台江招生”“晋安招生”“仓山招生”“马尾招生”，可获取相关招生政策及部分划片范围。