两效竞赛│提高后厨专业技能激发厨师创新意识

两效竞赛│提高后厨专业技能激发厨师创新意识

　　 近日，为进一步提高食堂厨师技能水平，持续提高菜品质量，切实做好服务员工就餐需求，提高员工就餐满意度，食堂班组按照工作计划安排，结合实际，开展厨艺比武活动，食堂后厨5名厨师参加了此次比武。

　　 此次厨艺比武活动，班组制订了比武活动方案，设定了刀工、红案两个项目，检验掌勺师傅的刀工技术和菜品制作水平，把日常供给的窗口菜和包厢菜品，作为技术比武的重点，并邀请分工会代表、部门骨干、员工代表当评委，参与了评判打分。经过厨师们相互比学赶超的激烈角逐，最终厨师何明同志以娴熟的刀工技术和菜品味道，荣获咸阳厨师网名；厨师范年华同志获得第二名。