食尚国际星厨广州赛区三甲出炉还有一批粤菜大厨等你寻味

食尚国际星厨广州赛区三甲出炉还有一批粤菜大厨等你寻味

　　 7月8日,2020食尚国际星厨暨粤菜师傅技能烹饪大赛广州区分赛在广州花都半岛豪苑酒家火热开赛。本次大赛由上海厨师语言、广东省食文化研究会名厨专业委员会主办,广州市花都区餐饮和酒店协会、广州粤菜师傅培训室、广州花都半岛豪苑酒家承办。

　　 主办方表示,本次赛事旨在推动广东省“粤菜师傅”工程的发展,促进厨艺的互动交流,大力提升中餐从业人员的素质与技能,打造良好的行业交流平台。

　　 来自广东省人社厅的数据显示,“粤菜师傅”工程已实施2年,广东累计开展粤菜师傅培训5万人次,带动16万人实现就业创业。担任本次大赛裁判长的中国注册烹饪大师、裁判黎永泰介绍,粤菜厨师技能培训一直都有,但“粤菜师傅”工程将技能培训推广到更广、更深的层面中,有效提高了行业影响力、带动相关就业,以及整个产业链的发展,走出了一条有效促进城乡劳动者技能就业、技能致富,助推乡村振兴发展的新路子。

　　 “乡村旅游包含吃、住、行及游玩,其中吃是一个重要环节,但农家乐厨师缺乏、技能相对薄弱”,黎永泰说,我们通过粤菜师傅技能培训、建立粤菜师傅工作室,帮助提升乡村餐饮整体水平,例如针对荔枝研发菜式,从而吸引更多游客到乡村赏美景、叹美食。

　　 据介绍,来自各地共40支名厨队伍参加本次比赛,角逐国际星厨烹饪大赛总决赛入选资格和各种厨艺界荣誉,来厨师服风格家及厨界精英们亲临现场观摩比赛。评委们从选材、观感、口味、烹饪技法、健康卫生、文化等方面对参赛队的作品进行严格打分。

　　 最终,来自广州日航酒店选手叶颖文烹制的“富贵玉鲍盏”、“玲珑三味虾”荣获冠军;来自广州广粤会谭志军烹制的“翠椒海螺拼香料川茄”“潮卤香茅鲍鱼鸽”获得了亚军;来自半岛豪苑酒家(厨师衣服等级)苏天泽烹制的“冬林寻鲜”“八珍太子鸽”获得了季军。大赛还设有“广州十大星厨”“创意奖”和金、银、铜奖项,并给所有获奖选手颁发星厨大赛荣誉证书。

　　 据介绍,本次大赛的冠、亚军将代表广州分赛区参加9月4日在广州琶洲保利世贸博览馆举行的2020食尚鲍之源杯·国际星厨烹饪大赛总决赛。世界美食与食品产业链盛会-k222020世界食品广州展将于9月4日至6日,同期举办。

　　 目前,除广州之外,2020食尚鲍之源杯·国际星厨烹饪大赛各大分赛区:佛山、深圳、湛江、厦门、香港、澳门、台湾、日本、北美等赛区赛事正在如火如荼地举行,反响热烈。