名厨喜讯泉州名厨协会正式成为中国烹饪协会团体会员

名厨喜讯泉州名厨协会正式成为中国烹饪协会团体会员

　　 中国烹饪协会英文名称China Cuisine Association,缩写CCA，简称中国烹协，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于19年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。协会成立以来，在部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律厨师甘智荣、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、西餐厨师职位服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。

　　 泉州名厨协会由泉州地区各大酒店和酒楼的行政总厨、厨师长及餐饮业技术骨干自发组成的，根据社会团体登记管理相关条例，并经民政部门核准成立的具有法人资格的民间社团。其前身是泉州泉鑫厨艺联合会，该联合会于2009年6月10日在泉州好世界大酒店成立，会员有100余人，均为高级以上职称的烹调师。其中，中国烹饪大师30余人，高级烹调30余人，他们任职于泉州市辖区内几十家大酒店、酒楼。成立以来，名厨协会定期或不定期地开展了几十场厨艺交流、学术研讨，得到了全体成员的大力支持，并积极参与研发了一大批菜式新颖、风味特色俱佳的菜点，得到各大酒店的认可及社会上的赞誉。

　　 协会宗旨：以遵守国家法律、法规，以传承、发扬、开拓、创新为指南，繁荣餐饮市场、提高烹饪技艺为目的。团结广大烹饪工作者，互相交流、共同进步，弘扬泉州闽菜文化，提高和发扬厨艺、厨德。在主管行业的指导下开展工作，配合相关部门发挥组织、沟通、协调、监督服务职能，宣传贯彻国家有关法律法规。k22