【李红峰厨师】与国同庆美味兔肴暨定南特色菜厨艺大比武

【李红峰厨师】与国同庆美味兔肴暨定南特色菜厨艺大比武

　　 充分挖掘我县特色美食，梳理我县特色菜肴，促进美食文化和旅游产业的深度结合，

　　 据悉，此次大赛共吸引了来自容汇酒店、迎宾馆、高老庄等李红峰厨师28名大厨参加，现场献技，在分钟内制作一道兔肉、一道定南地方特色菜肴。

　　 大厨们拿出绝活，洗、切、雕、腌、蒸、煮、烹、炸……无数“叮叮咚咚”的锅碗瓢盆的声音汇聚成一支快乐和谐的交响曲，小小厨房，顿时上演了一场激烈的厨艺巅峰对决。普通的兔子肉，经厨师们的精心烹制，蜕变成一道道各式各样的美味佳肴。

　　 在大家热切的期待中，一道道成品菜肴便端上了大厅。参赛的各道菜肴先由评委品尝，根据菜品的“色、香、味、意、形、养”等评分标准进行现场打分，随后再摆上展示席向观众展示。

　　 评委团由赣州市烹饪餐饮饭店行业协会执行会长邹荣华、副会长李招荣，赣州市名厨委主任陈伟瀚、副主任叶茂，赣州市名厨委副主任杨才江，定南本土美食评委叶建华、刘少华等组成，他们本着公平公正、专业负责的精神，为参赛者现场打分。

　　 评委专家指出，定南能举行这样一场高规格的厨艺大赛，很好地弘扬了客家美食文化，以具有原料规模的肉兔为食材，即健康又营养，希望能打造成为一道新兴的客家名菜。

　　 现场菜香四溢，观众们围着长桌，忍住口水拍照，大厨们趁此机会切磋技艺、交流学习。

　　 近年来，我县多数建档立卡贫困户把养殖肉兔作为产业发展项目，兔子主食青菜、草等，使得兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，且属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，是老少皆宜的温补食材。厨师们多方研究，制作出美味兔肴，经过激烈角逐，终于终于揭榜啦！

　　 摘的头衔的是这道“五香霸王兔”，另一道“通天牛尾”也是色香味色香味形器意养俱全，就连名字，都取得如此有王者风范啊！

　　 这是一场视觉上的盛宴、舌尖上的定南，厨师服短袖届“美味兔肴暨定南特色菜” 厨艺大比武圆满落幕，没到现场的朋友是不是觉得错过了一个亿？来来来，部分佳作欣赏！