他给做饭22年从不放酱油做完饭时间销毁菜单为何

他给做饭22年从不放酱油做完饭时间销毁菜单为何

　　 在身边，除了有像周总理、朱德元帅这些国家栋梁的革命先辈之外，还有一些看似普通但并不平凡的普通群众。他们出身劳苦大众，自小在社会大学学习磨炼，多年的摸爬滚打，让他们学会了一身生存的技能。而且心灵手巧的他们，不仅将自己的生存技能在使用中越练越熟，甚至还可以熟能生巧。在这个平凡的世界中，他们总能用超凡的技能，令我们这些后人为之称奇。这次我们要说的人就是这样，他叫程汝明，是一名国宝级厨师，他曾给做了22年的饭。

　　 16年，程汝明出生于山东掖县。小时候家里十分贫苦，于是为了给家里减轻负担，他13岁时就去了天津学艺。到天津以后，程汝明在外国人的餐馆里打工。因为家庭条件不好，程汝明很珍惜机会，十年如一日地刻苦学习，最终学成了一身烹饪西点的本领，并且还能熟练的掌握了我国各地大部分特色菜系。但战乱时期，即便有这样一身本领，程汝明也没机会施展。但好在战争结束后，一切欣欣向荣，而新中国成立后的程汝明更是遇到了自己的转机。

　　 19年时，程汝明暂时放弃了自己的厨艺梦去做了一名铁路工人。但仿佛已经帮他安排好了前行的路。19年北京召开了一些重大国际会议，当时来了许多外宾，因为会议议程较长，因此如何招待外宾吃饭就成了一个比较困难的问题。好在当时有人向组织上推荐了他。

　　 于是在了解完程汝明的基本情况后，他就被调到专供外宾乘坐的列车上负责他们的餐饮。而当时的外宾吃过程汝明配的餐后，无一不对他点头称赞。一时间他风头无两，连铁路局的领导也对程汝明非常满意。因此后来的专列上需要厨师时，他厨师怎么试菜个就被推荐了。于是19年，程汝明被调到的专列上，负责的饮食。

　　 上任这个新的职位后，程汝明苦想了一番如何让吃好。是湖南人，如果想让他吃得顺心，那自然包头厨师学校湘菜。但当时专列上有的湘菜师傅李锡吾先生，如果和李师傅抢着做湘菜，那肯定是自取其辱。但经过程汝明仔细地观察，他发现当时专列上的面点比较少，而且质量也不算上乘。这对西点出身且尤其擅长面食的他是一个极好的机会。

　　 之后果不其然，对他烹制的面点十分喜爱，每次都会将程汝明做的面点吃光。而在专列上的这段时间里，程汝明也是变着法儿的给做新花样，也慢慢了解了的饮食习惯。因此后来离开专列后，程汝明成为了的贴身厨师，专门负责的日常饮食。

　　 做了几年贴身厨师后，主厨李锡吾退休，程汝明成为新任主厨。之后程汝明更是用他的聪明才智，为毛解决过不少饮食上的问题。在刚成为贴身厨师时，他发现喜欢吃红烧肉，因此在盘锦厨师培训年元旦时程汝明亲自去菜市场挑肉，接着又亲自调制酱料，最后精心制作了一盘红烧肉。

　　 本来程汝明信心满满地以为毛会特别喜欢这盘红烧肉，但等到吃饭结束后他却发现那盘肉，毛一点都没动。倍感疑惑的程汝明仔细地检查了菜品，发现菜品没有变质，还亲自尝了尝，口感也很不错，这令他十分费解。最后程汝明试着问了问毛才知道，原来毛不喜欢吃酱油。

　　 因为小时候见过酱油作坊做酱油的过程，毛对于酱油发酵时的画面十分反感，所以一直不喜欢吃酱油。得知这一点后，程汝明冥思苦想，最终发明了用糖色加盐的新料汁，此后便用新料汁来做红烧肉。结果味道不仅比传统做法丝毫不差，甚至还多了几分香味。毛后来对这道菜也是十分喜爱，每次上这道菜都会吃个精光。

　　 往后的日子里，毛在饮食上也遇到了许多小麻烦，但都被程汝明一一机智化解了。而且程汝明每次做完饭都有一个特殊的规矩，就是要把菜单成都厨师招聘时间销毁。这不仅是他个人的规矩，也是组织上给程汝明定的规矩。因为毛平时的饮食菜单也属于机密，一旦被敌方获得了的饮食习惯，那么他们可能会在饮食上做文章。

　　 程汝明先生可以说是我们的一位国宝级的厨师，但他却从不自视甚高，在他的心中，自己只是一名普通的厨师。无论服务对象是还是人民群众，他都会做好一个厨师的本分，那就是让人吃顺心舒心。程先生在获得如此高成就后，还能如此不忘初心低调行事，也正是印证了他厨艺大家的风范。