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斜杠青年最爱杠上开“花”

上门做饭的厨师服务2024-06-15厨师上门艳厨师

斜杠青年最爱杠上开“花”

   上午是饭店厨师,下午是零售店主,晚上是直播博主……今年岁的刘洪,经营着一家副食品店、一家超市和一家饭店,是一名标准的“斜杠青年”,他的成长之路也是一次次“杠”上开花。

   2004年,刘洪初中毕业,怀揣着对美食的向往,拜师学了厨艺。学成之后,他与朋友在老家自贡市沿滩区九洪乡合伙开了一家饭店,并亲自担任厨师。

   饭店生意逐年变好,接到的宴席需求也越来越多。刘洪发现,宴席中烟、酒和饮料的需求量很大,也是一门赚钱的生意。

   2018年,经过市场调研、仔细选点后,刘洪租下了镇上一间平方米的店铺开副食店,除食杂品外,店内主推包席烟酒。自此,刘洪迈出了“跨服联动”的平度厨师网步。

   刘洪认为,无论干哪行,要做就要做到,当厨师如此,当零售店老板也要如此。为了增加效益,刘洪又瞄准了美誉度极高的特产“九洪花椒”-廉江招聘厨师自贡“盐帮菜”的必备佐料。

   “原来没有发现,花椒的市场这么好!”刘洪说,“盐帮菜”对花椒品质要求极高、用量也大。作为厨师,他用九洪花椒炒制出了广受喜爱的美味佳肴;作为零售店主,他通过售卖九洪花椒增加了许多收入。

   发展中总会出现各种问题。随着副食品店生意的兴隆,刘洪发现繁多的品类、参差的价格,越来越让他感到精力不济、分身乏术。

   “刘老板,要不你安装一台我们浏阳招厨师的智慧收银机嘛。”正在这时,自贡烟草沿滩分厨师又失业客户经理尹祥英的提议,让刘洪感觉看到了“曙光”。

   原来,自贡市烟草专卖局(厨师长月计划)致力现代零售终端建设,一直联合相关单位为卷烟零售客户免费提供智慧收银机,帮助他们及时掌握商品库存、销售情况,做好盈利分析。截至目前,已有1200名客户受益。

   在智慧管理工具的帮助下,刘洪快速地实现了门店、饭店“两头顾”。后来,他便把更多精力放在优化运营上,借鉴便利店的促销模式,引进城里的畅销商品,并把九洪花椒直供到市刘洪厨师红”饭店。

   通过不懈努力,刘洪于去年5月又开了一家超市,经营面积翻了近6倍,迎来了自己斜杠青年的2.0时代。

   乘着全面脱贫和乡村振兴的东风,近年来,九洪乡的花椒种植业大力发展,产业链升级、知名度打开,许多外地客户也找上门来。

   刘洪向来脑子活泛,平时就喜欢拍摄一些短娱乐圈厨师来推销花椒。随着远程订购花椒客户的增多,去年11月刘洪厨师络平台做起了直播。

   “对,我们九洪的特产是青花椒,做鱼的时候可以用哈。做这个鱼,大家一定要注意到放花椒的时机哦……”地道的自贡方言、优质的自贡特产,还有作为专业厨师的做菜经验分享,让刘洪的直播间人气很快旺了起来。

   刘洪坚持每天抽出一到两小时直播,如今“线上+线下”的销售模式,也让他一年能卖上5万斤花椒。

   “这还不够!赚钱不是最终目的,我更想让家乡的特产走得更远。”谈到未来,刘洪信心满满,“为了推动乡村振兴,现在烟草、邮政也在帮助我,后续会推出更多受年轻人喜爱的特色农产品礼包,把九洪花椒、九洪大米等物美价廉的‘好物’带给更多的朋友。”赵祖乐、余婉霜

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