厨师团长江中民0多名厨师到宁波闯世界

厨师团长江中民0多名厨师到宁波闯世界

　　 40年前，当时只有6岁的江中民的愿望就是长大后能顿顿吃饱饭，的理想就是能成为一名厨师，在别人没有吃饭时，可以先尝尝鲜。如今的江中民，不但成了一名知名的厨师，还把老家0多名乡亲培养成了厨师，在宁波承包20多家单位食堂，同时，在老家也承包了两家学校食堂，生意做得红红火火，被业界称为“厨师团长”。

　　 江中民对团长厨师上世纪年代初他出生在皖西南一个偏僻的小山村，小时候的记忆就是饿。“那时候家里穷，经常是吃了上顿没有下顿。我6岁那年，家里连一点米也没有了。我家里兄弟姐妹多，经常是饿得受不了，有时候做梦都能梦见白花花的大米饭。那时候，农村有乡间厨师，谁家办红白喜事，就请他们来做菜。我从小的愿望就是能当一名厨师。”

　　 因为家里穷，江中民初中没有毕业就走向了社会。上世纪厨师要用心厨师成了一名杀猪匠，天天和猪打交道。19年，江中民应征入伍到宁波当兵，成了一名战士。

　　 到部队后，连队正好缺炊事员，别人都不愿意做“伙头军”。但在江中民看来，这正是实现他儿时梦想的机会！于是，他自告奋勇报名，成了连队的一名炊事员。没有想到，这一干就是十年，一直到破格提干。和江中民一起当过兵的战友何先生对团长厨师江中民在部队做的菜是出了名的好，许多上级领导来视察，都吃过他做的菜，赞不绝口。能从一名义务兵转成志愿兵，再从志愿兵破格提干，就是对他的肯定。

　　 江中民说，在部队那几年，他天天都在钻研如何做菜，获得了许多关于烹饪行业的荣誉，包括浙江省烹饪大师和国家特一级厨师的称号。提干后，他到部队招待所成了一名所长，但是喜欢做菜的他，还是离不开老本行，有机会就到厨房里“露一手”，并且还到厨师培训班给新手们上课。

　　 2004年，已经是正营职干部的江中民从部队转业了。按照有关规定，他可以在宁波找一份稳定的工作，包括做公务员什么的，但是他却选择了一条别人不理解的路-乐清招聘厨师自主创业。

　　 江中民回忆说，刚从部队转业后，他脱离了“三点一线”的生活格局，一下子不知道该干什么了。后来，因为一直从事餐饮业，对这一行熟悉，他决定还是做餐饮业。于是，他注册成立了宁波江徽延安招聘厨师，自己当起了老板。

　　 经过市场考察，江中民很快发现了商机，“好多学校和企事业单位的食堂由于都是内部运营，所以品种单调，菜的味道也不好，卫生也不理想，如果我把这一块儿给接过来，发展前景肯定好。”很快，经过联系，江中民在宁波中学承包开起了厨师的为难家学校食堂，并派驻了自己的厨师团队。江中民在操作中，狠抓饭菜质量，用星级饭店的标准给师生们供应饭菜，没有多久，就得到了学校师生的认可。有学生甚团长厨师，有媒体以中学食堂菜单不比星级酒店差，看了让人流口水为题做了报道。

　　 此后，江中民一发不可收拾，到各个学校和企事业单位布点承包开食堂，并且取得了不错的业绩。现在，他在宁波开了20多家食堂，其中包括宁波栎社国际机场、宁波效实中学等单位，还发展了面向其他单位食堂的食品原材料配送业务。他老家的教育部门听说此事后，也派人到宁波进行考察，然后邀请他回老家承包学校的学生食堂，如今，他在老家也承包了两家。