烹饪技法与餐饮文化相融合湘菜大师张小春再收新徒

烹饪技法与餐饮文化相融合湘菜大师张小春再收新徒

　　“我甘愿拜师父门下，日日聆听师父教诲，终生追随师父脚步，敬请师父教之、督之、鞭之，我定当努力向师父学习，致力于湘菜的传承和发展。”11月8日，曾建军等9名厨师拜入湘菜大师张小春门下。拜师仪式在长沙老街鱼嘴巴鲜小馆举行，湖南餐饮行业协会会长刘国初出席。/p>

　　 宣读拜师帖、收徒帖、敬茶、师父授予厨帽，师父寄语，在这一系列传统拜师礼后，曾建军等9人正式成为张小春的徒弟。湘菜文化的继承和发展靠传承、靠创新，靠新一辈的湘菜人共同努力，想要传承好湘菜文化的精髓，首先要学好扎实的基本功。张小春在拜师仪式上嘱咐两位徒弟：“学好基本功，稳扎稳打，再把厨艺基础与餐饮文化融合，这样才能为湘菜文化的发展添砖加瓦。”

　　 湖南省餐饮行业协会会长刘国初号召年轻的湘菜人团结一心，将工匠精神发扬光大。

　　 湖南省餐饮行业协会会长刘国初评价张小春大师，从事烹饪行业40多年，对菜品的研发，对技艺的追求都是怀着敬畏之心。“带着来自全国各地的徒弟连续两届举办了湘菜百味活动，从一块五花肉到一只鸭，能用简单的食材做出上百种湘味，去繁化简，坚守本味，回归湘菜的根本，这种匠心的精神值得所有的湘菜人学习。”刘国初还号召年轻的湘菜人团结一心，抱团发展，将工匠精神发扬光大。