罗源厨师采野蘑菇煮汤13人食用1人中毒致肾衰竭

罗源厨师采野蘑菇煮汤13人食用1人中毒致肾衰竭

　　 “野外的蘑菇种类繁多，很难从外表上判断蘑菇是否有毒，建议不要盲目采摘和食用。”肾内科医生钟小燕提醒，有些蘑菇外表虽好看，但是却有毒，市民不要被美丽外表所迷惑。且蘑菇毒性有时发作很快，甚至1小时或2小时就可能导致中毒身亡。

　　 钟小燕介绍，民间有种说法，说有毒的蘑菇，喜欢生长在肮脏潮湿的地方，多颜色鲜艳美丽。而无毒的蘑菇，大多生长在森林里较干净的树下，多半是白色、黄色或茶褐色。其实这类说法也不科学，像魏先生这次食用的蘑菇就是白色的，而且生长的位置也很干净。

　　 此外，像此前流行的一种说法“白蒜煮毒蘑菇会变色”也被证实没科学依据，外地就有这样中毒的案例。

　　 卫生部门也罗源厨师上发布相关提醒，告诫广大群众不可轻信一些民间流传的毒蕈识别方法,这些方法往往不可靠,缺乏科学性。坚决不采食辨别不清、从未食用或心存疑虑的野蕈。

　　 业内人士也表示，目前韩国厨师学校辨别野蘑菇是否为毒蘑菇的准确可靠方法，就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定，有时甚至需要借助显微镜等工具才能准确辨别，普通市民一般难以辨认。

　　 医生最后提醒，食用野蘑菇中毒的临床表现有很多，但大多数患者早期大都会出现胃肠道症状。因此在食用野生蘑菇后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状后，应尽快采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗。

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