文明聚焦有关厨师的儿歌

文明聚焦有关厨师的儿歌

　　 走进餐厅，“厉行节约反对浪费”等宣传标语随处可见；打开菜单，“小份菜”“半份菜”等点餐服务显著醒目；来到校园，学生志愿者争当制止餐饮浪费卫士，督促大家按量取餐，避免浪费……在贵阳贵安，这样的画面随处可见。

　　 2023年以来，贵阳贵安始终聚焦餐饮浪费重点领域、重点问题，精准发力、积极安排部署，通过广宣传、严整治、强曝光等方式，全面落实制止餐饮浪费各项措施，形成“厉行节约，反对浪费”的良好社会氛围，在筑城大地上，一份新时代的节粮答卷正在书写。

　　 观念是行动的先导，要想改变餐饮浪费行为，必须在思想上树立节约粮食、珍惜资源的意识。

　　 正因深谙其理，贵阳市文明委发出通知，大力开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”行动，提出以全市干部、城乡居民和青少年学生为重点对象，以机关、有关厨师的儿歌、社区、工地等公共场所为重点领域，以文明城市、文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园五大创建活动为重要载体，让厉行勤俭节约、反对餐饮浪费在全社会蔚然成风。

　　 当然，良法还需善治。从部门迅速落实，到餐饮市场主体履行职责，贵阳贵安多措并举，以“光盘”致敬食物，将“厨师理论知识”持续向前推进。

　　 -厨师的晋升市市场监管局制定印发文件，不断推动行业监管标准化、制度化，督促餐饮服务单位落实反浪费主体责任。

　　 -杨凌厨师市节能减排办印发责任分解表，明确目标任务、重点工作、进度安排，从粮食加工、食品生产、餐饮监管、宣传氛围营造、行业自律、健全食品销售体系等多方面，搭建了贵阳贵安反餐饮浪费工作的“四梁八柱”。

　　 -厨师帽做法市商务局出台文件，积极组织和有关厨师的儿歌创新餐饮服务方式，鼓励提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，提供引导顾客适度合理点餐等服务，弘扬勤俭节约传统美德。

　　 如今，餐厅推出个性化用餐，顾客可根据个人喜好“定制”；运用APP收集顾客对菜品的反馈，优化调整菜品菜量；高校食堂推出“按需定制”就餐模式，提供“小份菜、半份饭”，满足学生的个性化需求……在乡村、高校、机关等，对于食品的反浪费，已悄然而至。

　　 “吃多少、打多少”“不剩菜、不剩饭”“珍惜一粒米，收获一份爱”……在贵阳市市直机关食堂电子屏滑动的字幕、墙上的公益广告、宣传画以及餐桌上的提示卡，还有几名文明监督员时刻提醒就餐人员要“珍惜粮食、杜绝浪费”。

　　 “我们文明监督小组共有7人，每天在食堂流动监督，看到剩太多的就提倡打包，如今每天产生的厨余垃圾比以前大概减少了半吨。”贵阳市市直机关服务中心负责人蒋红梅说。

　　 “其身正，不令而行。”在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上，党政机关单位必须走在前、作表率。为切实弘扬节俭风尚，贵阳贵安以切实增强党政机关等公共机构干部职工的节约意识为引领，牢固树立“过紧日子”思想，坚持“软约束、硬要求”双管齐下，推动公共机构以更强措施、更高标准制止“舌尖上的浪费”。

　　 贵阳市直机关工委印发通知明确公共机构反食品浪费工作要求和措施。同时，将反食品浪费作为生活垃圾分类示范点创建源头减量工作的重要内容，在年底前创建18个见成效、可示范、有特色的公共机构生活垃圾分类市级示范点。

　　 市纪委市监委、市直机关事务局还将“厉行节约、反对浪费”纳入对党政机关的监督检查范围，认真开展对全市机关食堂实地检查评估-厨师太多了2023年已完成13个市直机关食堂实地成效评估及6个区县机关食堂抽查评估，全市党政机关集中办公区域厨余垃圾同比下降4.7%。

　　 “现在，在食堂吃饭有时可能不太饿，已经自觉会告诉服务员少打一点，避免吃不完浪费，跟朋友聚餐的时候也是吃多少点多少，不够再加。偶尔太忙点外卖时，也会主动向商家告知自己的需求。”市直机关工作人员杨林说。

　　 实施常态化监管方式 划实筑牢浪费“红线日七夕节，以“为你办一场浪漫婚礼”为主题的观山湖区集体婚礼活动举行。

　　 “我们觉得这样的集体婚礼简单又特殊，形式很好，超出了我们的预期，希望以自己的行动来影响身边人，做勤俭节约的传播者，共同营造文明和谐的社会风气。”新人何嘉民和黄子莹一脸甜蜜地说。通过举办集体婚礼等方式，促进文明餐桌、反对浪费工作落在实处、见到实效。2023年以来，贵阳贵安聚焦餐饮浪费现象突出的领域，以“治风”工作为统领，在全市范围内倡导办婚宴单方酒席桌数控制在15桌以内、双方合办不超过30桌，治丧酒席桌数控制在15桌以内，倡导宴席回归适度、理性，遏制宴席餐饮浪费。

　　 珍惜粮食、厉行节约，不仅是众多消费者的责任，也是餐饮行业高质量发展的必然要求。贵阳贵安组织《厨师劳务协议》等专题培训杨迪说厨师，对全市有关厨师的儿歌、家钻级酒家、40家黔菜生态示范店和体验店专门培训，对学校校长、农村集体聚餐“一条龙”厨师等群体人分类培训，检查酒席承办单位、单位食堂等重点经营户1户。

　　 常抓不懈，持续推进制止餐饮浪费工作。对此，2023年以来，贵阳市市场监管局依托“数智市监”平台对全市12有关厨师的儿歌实行反食品浪费情况日管控、周排查、月调度。严厉查处未制定相关工作机制、不主动对消费者进行防止食品浪费提醒等违法违规行为1起，公布典型案例件，通过“检查＋培训”相结合的手段，提升餐饮服务单位主体意识。注重正面示范引领，打造新天城区、北部乡镇等制止餐饮浪费示范点9个，以点带面促进行业规范提档升级。

　　 倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，反对浪费和过度消费，让市民践行绿色健康的生活方式，涵养简约文明的饮食文化。

　　 “爱惜粮食很重要，浪费行为很不好……”活动现场，市教育局志愿者引导云岩区第十二幼儿园（博乐厨师）的名小朋友一起诵读《有关厨师的儿歌》的童谣，在欢快的氛围中学习节约粮食。

　　 6月16日，2023年贵阳贵安“反对浪费 崇尚节约”文明行动宣传活动走进校园活动现场

　　 在南明区太慈桥国际城社区光和业主食堂，开展“你光盘，我送礼”打卡活动，市民用餐完毕后向餐盘区的志愿者展示手中的“光盘”，可以得到兑换券领取小礼品。……

　　 这一年，贵阳贵安上下广泛开展“反对浪费、崇尚节约”文明行动，全方位、多视角、立体式宣传倡导反食品浪费，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯，为制止餐饮浪费专项行动营造良好舆论氛围。

　　 市文明办开展示范宣传活动，重点走进学校开展“反对浪费、崇尚节约，我承诺、我践行”文明实践活动，走进社区食堂开展“你光盘，我送礼”活动，走进商场开展“餐桌新‘食尚’ 你我共引领有关厨师的儿歌食堂开展“光盘晒圈 空瓶置换”活动。目前，全市精神文明系统统筹开展各类主题宣传活动已有9厨师职业规划书。

　　 不仅如此，市市场监管局、市商务局聚焦主责主业，在餐饮场所发放张贴“反对浪费”“公勺公筷”等公益宣传海报和桌牌温馨提示10000份，开展重点宣传活动场，宣传覆盖人群11人次，引导广大消费者文明用餐、节俭消费。

　　 同时，贵阳贵安还结合“治风”工作，在喜马拉雅婚宴中心开展“拒绝婚宴餐饮浪费 共享文明美好生活”宣传活动，发放宣传资料、宣传品400份，向市民传播文明、简约、绿色的操办理念，杜绝婚宴餐饮浪费。

　　 依托报纸、电视、广播等途径，生动宣传各级各部门开展文明餐桌行动、制止餐饮浪费的生动实践和先进经验，让“节约光荣浪费可耻”“厉行节约、反对浪费”等金句家喻户晓、耳熟能详。仅截至目前已发布相关稿件2条（次），阅读量118.5万次。

　　 从城市到乡村，从机关到社区，从学校到工厂，从线上到线下……如今，勤俭节约的传统美德、绿色低碳的消费理念、健康文明的生活方式已经融入市民的工作生活中，厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。（北京厨师技校）