北京多家饭店年夜饭预订告急有人开始兼职上门做年夜饭一顿饭价格几千到上万不等

北京多家饭店年夜饭预订告急有人开始兼职上门做年夜饭一顿饭价格几千到上万不等

　　 目前离2024年2月9日的农历春节还有一个月的时间，饭店的年夜饭预订较往年更为“火爆”，一些饭店甚至“一厢难求”。同时北京青年报北京业余厨师到，不少年轻人选择在春节当天兼职私厨，为客户“上门做年夜饭”。其中李先生表示，“一顿饭价格从几千到上万不等。”

　　 1月11日，北青报北京业余厨师客身份，分别向位于北京朝阳、西城、东城等多家有年夜饭服务的饭店进行订餐咨询，发现与往年相比，今年年夜饭预订时间有所提前。

　　 “有的顾客从去年就开始预订（小小厨师）了，店里只剩下一些散台了。”北京市朝阳区亮马桥附近一家餐厅经理告诉北京业余厨师里一共9个包间，今年年夜饭一共分成4个供应时段，有3000元至4000元几种不同的套餐。她说，年三十儿当天的包间只剩下两个8人间和一个14人间了，但就餐时间只限当天下午4点到6点，日常晚饭的时间段，早就已经被订完了。

　　 同样，西城区广安门附近一家饭店的咨询人员也表示，店里一共11个包间，分3个时段供应年夜饭，大部分早在去年年底就订出去了。目前只剩下下午4点到6点的一间包房可以使用，但年夜饭都属于套餐制，1000元到2000元不等，只能按照套餐点餐。

　　 北青报北京业余厨师咨询了西城区4家饭店，基本与上述两家一致。金融街附近一家餐厅的工作人员告诉北青报北京业余厨师们的年夜饭主要以套餐为主，价格区间在3000元至00元之间。尽管该饭店每个包间需要收取15%的服务费，但该饭店的21间包厢现在也仅剩4间到5间未被预订。

　　 私厨上门做年夜饭生意火爆一顿饭几千元至上万元不等 不少年轻人选择“兼职”加入

　　 北青报北京业余厨师，除了预订饭店，近年来又出现了一种新选择-莱芜厨师招聘聘请私厨上门。

　　 北青报北京业余厨师到北京一家私厨餐饮的姜经长清招厨师提供年夜饭上门私厨的服务已经五年了，而按照往年的经验，今年订餐高峰还没完全开始，但已经有不少咨询电话了。

　　 姜经理说，“我们都是团队式服务，10个人就餐就会派4个人的团队，包括主厨、帮厨、服务员，年龄都在20至30岁之间，当天还额外承担采购食材以及提供餐具、刷碗的服务，一共服务下来人均收费0元左右，食材单独收费。”

　　 “与前几年相比，去年和今年的预订客户很多，许多师傅已经被预订出去了。根据往年的经验，整个春节期间，年三十儿、初一、破五、元宵都是私厨需求高峰。”句容厨师招聘在这几天就接到了30桌的订单，几乎全员出动。

　　 在北京的职业厨师李先生，也是扮厨师次加入“上门年夜饭”的行业。他告诉厨师学校新疆年前，他身边的很多朋友就开始接“上门做年夜饭”的订单了。“我平时业余时间也兼职接单，但后来听朋友们说，年夜饭的价格会比平时高出不少，所以今年我决定先不回山东老家过年了，试着接单赚钱。”

　　 他说，过年期间的上门私厨一般十人份的饭菜（河源厨师），一名厨师一天只能接一单。自己能挣2000元左右，“越厉害的厨师，挣得越多。”李先生说，一顿年夜饭的价格从几千到几万元不等，除了厨师资质外，具体价格还取决于用餐人数、菜品数量和难易程度，如果需要采购则要单独收费。

　　 “后”垃圾厨师承担后勤行政工作，并非专业厨师。但去年他在刷短赵斌厨师时发现，如今很多年轻人不会做饭，有私厨需求，“我曾经在炊事班掌勺，自己也很喜欢做饭，就决定试一试。”他说，平日里，他接的都是聚会、民宿的订单，而临近春节，听说上门做年夜饭的价格高很多，“我就和父亲商量了一下，今年我出来接单，他在家负责年夜饭。”石先生说。

　　 除了北上广一线城市之外，成都、宁波等城市也有许多人加入了年夜饭上门私厨行列。宁波市的郭女士告诉北京业余厨师然没有厨师相关资质，但自诩平日厨艺不错，想要兼职试试“私厨”。

　　 “今年家人都不能回家过年，年三十儿那天只有我一个人，就想着不如从今年年夜饭开始接单。不过我只会做一些宁波本地的家常菜，太复杂的不会，只能服务当地的客户。”郭女士说，定价方面，她打算定在1000元以内，“如果不包含菜钱价格是0元，需要洗碗，就要另加0元。”她说北京业余厨师上发布信息后，还没有接到具体的订单。

　　 北京的孙女士近几年来，每年都会聘请私厨来家中做年夜饭。她说，家中亲戚较多，而自己也不太擅长做饭。以前为了方便，每到过年她都带着家人去饭店吃，但随着家中老人年纪越来越大，外出吃饭也不太方便。于是近年来她喜欢上了聘请私厨的方式。她认为，与在家自己做菜和拖家带口出去吃相比，聘请私厨，既能享受家里温馨的氛围，又能按照家里人的喜好选菜，小酌一下也方便多了。

　　 北京炜衡李碧霄提醒，虽然“上门私厨”很方便，但仍然需要注意其中的法律风险。“除去对服务质量的考虑，上门厨师的烹饪技能、食品安全是用户考虑的重要因素。”

　　 表示，厨师在实体餐饮机构或者通过平台参与上门私厨工作时，需有上岗证、健康证、技术等级证，而消费者直接聘请私厨的情形，还没有专门的行业规范。上门私厨还涉及到食品安全的问题。食品安全的重中之重在于食材。在食材选购上，如果用户自备食材，建议到正规菜场、超市购买；如果是厨师代为采购，则建议平台将采购渠道统一管理，选择有资质、可追溯的供应商，起到监管效果的同时，也可以减少食品安全风险。

　　 表示，在厨师上门服务中，如果出现食品安全问题，用北京业余厨师络平台。但如果没有通过平台或正规机构，直接聘请厨师，对方资质、健康情况难以确定，且消费者没有足够能力辨别相关证件真假，如果出现食品安全问题或其他情况，将会比较困难。

　　 而对于上门服务的厨师而言，通过平台和正规机构参与私厨工作，对自身的权益也是一种保护，以免遇上纠纷时，出现“有理说不出”的尴尬情况。