厨师吐口水事件引发余震除西安外深圳也开展突击检查了

厨师吐口水事件引发余震除西安外深圳也开展突击检查了

　　 这几天厨师们讨论最多的话题，应该是西安“厨师口水门”事件了，而据厨师炉头消息，因此次事件的影响，涉事餐饮店隔壁的火锅店也“客流量不如以前”，西安市也宣布启动一个月的食品安全检查。

　　 然而一波未平一波又起，就在前天，深圳又有两家知名餐饮店被当地市场监管局执法人员突击抽查，查出了食品安全隐患！

　　 5月13日，深圳执法检查组来到“太二酸菜鱼”的光明分店，走进餐厅后厨，在食物储存区，执法人员发现店里主要食材的储存方式不对，大量酸菜、酸萝卜等食材，外包装上面注明，储存温度需在0-5摄氏度，但是这些食物却处在常温状态。

　　 来到厨房，对主要调料进行检查，工作人员对店内4个批次食材进行抽检，其中3个批次结果已出，都符合要求。

　　 当场，执法人员要求商家尽快提供相关的进货证明，但餐厅盖浇饭厨师的食品经营许可证，而没法提供生产许可证。

　　 进入后厨，执法人员发现地上有积水并且很滑，后厨各处的卫生环境一般。在洗碗区，垃圾桶盖非常油腻，旁边地上还有各类用完的调味料器皿随意丢弃，垃圾袋也没有封口。

　　 随后，快检工作人员抽检了餐厅的四个批次食材：发现蒜苔检测结果为阳性，意味着蒜苔的农药残留超标，不能食用！

　　 根据进货单显示，这个批次的蒜苔，是从深圳市创家鲜绿色厨师绩效采购的，工作人员随即对这一批次的蒜苔进行了销毁。

　　 这些知名餐饮店拥有广泛的食客，自身经营环境卫生竟然没有做好，提供给消费者食用的食品还存在安全问题。

　　 所以说，一个人毁了一家餐厅，甚至一个餐饮品牌，“厨师吐口水”事件提醒我们，一定一定要抓紧后厨卫生管理，还有厨师个人的生产行为习惯问题。

　　 今年的，本来就让餐饮行业、厨师行业变得异常艰难，在这样的时刻，还被曝光食品卫生安全的事件，会让整个行业变得雪上加霜。

　　 食品安全问题是我们都要高度重视的问题，一旦疏忽，对个人、对行业的影响都可能是致命的！个人被开除也许很多人能承受，但最坏的结果是，可能会连累一个厨师团队被解雇，或者整个行业不被信任。

　　 有同行预测，接下来，很可能各地监管部门会开展突击检查，大家要提前做好食品安全自查工作，同时注意自身工作习惯，有则改之，无则加勉，不要再被查出类似的问题了。九江厨师群