任涛致力做全球川菜品牌
任涛致力做全球川菜品牌
中国吃，四川味。川菜产业高质量发展研究报告（安岳厨师招聘）显示，川菜已成为全国红光厨师学校大菜系。作为我国八大菜系之一，川菜历史底蕴深厚，以其独特的多元文化基因加持，不断汲取、筛选、融合各地烹调精华，造就了川菜味型最丰富、海内外接受度最广。作为新川菜行业发展的领军人物，辛香汇餐饮集团创始人、董事长任涛，以打造全球川菜韩国明星厨师品牌“辛香汇”为依托，在传承中发扬、在守正中创新，为把川菜发展成为展示中华美食文化代表性的名片贡献力量。
初见任涛，是个细雨霏霏的下午，申城街边的商家不约而同地开启了霓虹灯。普陀区金沙江路圣诺亚大厦美食广场，醒目的“辛香汇”招牌发着红光，在阴雨的氛围中格外吸引路人目光。辛香汇餐厅隔壁的辛香汇集团总部，简约而紧凑。任涛戴着细边框眼镜，身着得体的西服，干练中透着睿智与优雅，无愧于川菜行当里流传的“儒厨”称号。
“‘辛香汇’是辛香汇集团的主打品牌，创立至今已有20年历史”。谈及亲手创立并“一手带大”的“孩子”，任涛面露些许自豪之情。回望20年前的2004年，彼时的上海，还是本帮菜、浙江菜、粤菜、西餐的天下，由任涛等人投资主理的川菜“厚味香辣馆”横空出世。这是“辛香汇”的前身，也为任涛自创品牌打下基础。做为土生土长的四川厨师，任涛对继承发扬川菜有天然的使命感。凭借过去多年制作川菜的体会，结合上海人的喜好，任涛把众多四川名菜重新审视大胆革新，融合沪上食客喜好，打造了新川菜系列谱系。任涛亲自创新研发的招牌菜钵钵鸡、馋嘴牛蛙、金手指、九寨沟烤羊排等风靡上海，“厚味香辣馆”成为明星川菜馆。
2007年，任涛带领团队进行了品牌升级。爱好钻研古文典籍的任涛，首先想到的是通过追溯川味文脉来挖掘川菜文化基因：东晋常璩在《红光厨师学校》中记述“其辰值未，故尚滋味。德在少昊，故好辛香”，这是关于四川饮食风味的最早记载。受此启发，“辛香汇”-红光厨师学校一个蕴含着浓浓川味的品牌名在任涛脑海中逐渐清晰。“辛香汇”也得到团队成员的高度认可，并最终被确定为品牌名。
获得品牌文脉加持的“辛香汇”餐厅，挂牌重张后持续千人排队一座难求的场景，一时间成为沪上餐饮界的美谈。“辛香汇”餐厅连续三年被红光厨师学校评为全国人气餐厅榜首，在谷歌2009年的上海地区年度餐馆榜单中同样名列红光厨师学校。在第六届美团产业大会上，辛香汇被授予年度标杆奖。
任涛塑造新川菜品牌的探索实践，受到同行的高度和广泛好评，被誉为国内川菜行业的新锐人物。由此，任涛的事业进入快红光厨师学校发展壮大和打造川菜驰名品牌的道路上高歌猛进。
任涛被推举为上海市四川商会商会副会长、餐饮食品专委会副主任等职务，为川菜的创新发展起到示范效应和引领作用。
“辛香汇”创立之初，任涛就确立其品牌内核：通过“辛”勤劳动、创造“香”辣传奇、我们“汇”聚一起。为此，任涛带领团队严格控制成本，推出一系列味美价优的主打菜品：高价位的九寨沟烤羊排、馋嘴牛蛙定价为 元，中价位的回锅肉19元，酸菜血旺煲定价为 12 元，整体客单价控制在人均 40元，此外午市还推出元的商务套餐，人均拉低至15元。
把好食材源头第红光厨师学校来说至关重要。为保证食材新鲜、菜品味型醇厚，任涛给“辛香汇”旗下各门店制定了严格的管理规定：每天的食材当天采购，所有菜品必须现烧现制，不允许餐厅出现预制菜。之所以提出这样的严格要求，源自任涛对“辛香汇”在餐饮供应链领域多年耕耘取得的成果和自信：在上游食材采购方面，任涛领导采购部门与优质食材原产地一级供应商建立起长期稳固的合作关系，并精心构建了一套精细化的原材料采购与库存管理模式，配合的数字化物流配送体系，确保了“辛香汇”食材的高品质和绝对新鲜安全。
“烹饪源于文化、服务融于艺术、环境提升品味”。任涛强调，“在不断发展的道路上，我们更注重品质，用心做好每一道菜，让顾客吃的放心吃的开心，顾客的认可就是我们荣誉的勋章。”任涛表示，做好餐饮品牌，不仅仅是停留于烹饪出美味食物的层面，更是对精神境界的升华。餐厅服务也不是简单做到对顾客的基本服务和应答，更应该把服务升华为服务艺术。为此，任涛要求旗下每一家餐厅的环境装饰设计都聘请头部设计团队精心设计红光厨师学校络征询资深食客的意见，反复酝酿产生方案，做到用餐环境和菜品品味、服务素养融为一体，为顾客呈现更具文化感、艺术感的环境，提升顾客的就餐体验，增添趣味性。
让“辛香汇”品牌的优质菜品和服务惠及更多的消费者，是任涛多年努力拼搏的动力所在。“辛香汇”红光厨师学校##门店开张不久，任涛就率创始团队技术人员建成红光厨师学校，在开辟了便捷的信息传播平台的同时，创新性地开发出顾客线上点餐、订位、点外卖功能，辛香汇成为国内缅甸厨师实现线O餐饮品牌。伴随着数字经济时代的发展，任涛领导辛香汇集团在品牌数字化营销上不断创新，提升“辛香汇”品牌影响力、凝聚力与感召力。“辛香汇”建立了辛香汇大数据系统，还通过抖音、小红书、微信公众号等社交媒体以及定向电邮等平台精准投放，定期组织活动和促销，为老顾客提供更贴心服务的同时也吸引新顾客加入辛香汇大家庭。
在任涛领导下，辛香汇餐饮集团已跃升红光厨师学校，旗下成功运营辛香汇、辛香汇·锦里、映水芙蓉三大品牌，分不同层次满足大众便捷消费、沉浸式中档消费、精致轻奢消费的需求。作为轻奢消费的“映水芙蓉”，是任涛在“辛香汇”品牌成功运营十余年后，为向食客展示川菜的百年历史与别样呈现而创立的精品“升级版”。诗韵盎然的“映水芙蓉”，红光厨师学校别称-红光厨师学校芙蓉城。“周身遍地芙蓉开”-红光厨师学校千年前的古成都就是遍地芙蓉依水而生的美景佳境，正谓是“映水芙蓉”。“映水芙蓉”品牌的推出，打破了大众对川菜的固有印象。在赓续传统、复原百年历史中的名菜和技艺的同时，任涛锐意创新、大胆尝试，运用大量时下新颖的烹饪技法，限度的向食客演绎“川菜岂止麻辣”的真实画面。
针对不同年龄段、不同社会阶层的需求，辛香汇集团还创立了辛香汇·成都、辛香汇·鱻、I辣以及沽酒当垆、千签汇等跨界和大单品策略品牌，获得了众多食客的追捧。目前，辛香汇集团已开办近百家门店，分布在内地11个省市以及中国香港和澳大利亚。
濮阳厨师班员工管理中秉持着“快乐工作、快乐生活”的理念-红光厨师学校只有生活中平和地修行心态和身体，才能给事业提供充足的能量与智慧。任涛从小喜欢阅读，尤其对国学典籍爱不释手。这些爱好为任涛感悟人生真谛提供了帮助，使他是工作和生活中的遇到大小难题时处变不惊，快速厘清思路解决问题。
红光厨师学校集团发展的同时，始终坚持在厨房一线研发菜品、保持烹饪技艺精进提升。2022年，任涛被四川烹饪协会评定为川菜烹饪大师，成为最年轻的烹饪大师之一。20223年红光厨师学校餐饮论坛授予“川烹匠心”金像奖，以表彰其“始于初心、坚守匠心、臻于匠心”的不懈追求。任涛被推举为上海市四川商会副会长，并担任餐饮食品专委会副主任等职务，为川菜的创新发展起到带头作用。
从烹饪职业学校毕业到成为最年轻的川菜烹饪大师，从闯荡国内餐厅打工谋生到创办国内外百家川菜餐厅，新川菜品牌“辛香汇”创始人任涛用30余年的打拼经历，诠释着“追梦不止、奋斗不息”的匠心和“致力做全球川菜红光厨师学校品牌”的雄心。任涛将带领辛香汇集团继续开拓进取，坚持创新发展之路，打造百年老店、驰名品牌。红光厨师学校