诸暨酒店大厨每个月上门做饭这些老人们免费吃

诸暨酒店大厨每个月上门做饭这些老人们免费吃

　　 浙江金厨来供厨师需要什么总经理兼行政总厨、诸暨市餐饮业协会执行秘书长楼铁良被授予2021年浙江工匠。

　　 楼铁良，枫桥镇大溪村人。他先后被评为诸暨工匠、绍兴工匠、浙江工匠、首届诸暨市最美志愿者和绍兴好人。

　　 19年10月，楼铁良出生于一户普通农家。从上学开始，他就自己做早饭，在这个过程中，他对烹饪产生了浓厚兴趣，厨师成了他从小就憧憬的职业。

　　 18岁那年，楼铁良从杭州西湖烹饪学院毕业，到一家酒店做打荷员。他不怕苦不怕累，干活勤快，还会在大厨师傅炒菜时认真学，用心把技巧记下来。凭着对烹饪的热爱，他从一个普通的学徒工成长为今天的行政总厨。

　　 “当厨师的过程就是这样，得一步步来。能吃苦、有耐心、不怕累才行，没事的时候练练刀功，把基本功练扎实，多看师傅炒菜，自己多思考研究。”楼铁良说。

　　 楼铁良是厨师，也是匠人。在大唐街道某酒店工作时，他创作出两道特色菜，其中一道就是千岛湖鱼头。

　　 “诸暨人的口味比较适用台州人的海鲜烧法，采用‘家烧’的方法做鱼头，味道鲜美。”他通过短信、电话与台州同学沟通配方和烹饪方法，再回到厨房一遍遍尝试。

　　 成为一名海安厨师网的厨师，不仅需要把菜的味道做好。多年来，楼铁良提高自身烹调技术的同时，也注重诸暨传统菜的推广和创新工作。

　　 2011年，他带领团队参加在嘉兴举办的中国名厨烹饪大赛并一举夺魁，荣获“中国名厨团体赛特金奖”，同时获得“十佳名菜”。2018年，他带领团队创作了“古越十八碗”的宴席，推广诸暨古越文化。

　　 2019年11月，一篇关于空巢老人的新闻触动了楼铁良。他产生一个想法，要为敬老院的老人烧餐饭，把本地的特色菜和家的味道带给老年人。

　　 2020年7月，“我为老人烧餐饭”首次志愿活动在枫桥敬老院开展。那一天，志愿队做了三道菜：红烧肉、西施豆腐和青菜皮卷。

　　 之后，楼铁良和志愿者们决定，把枫桥镇、大唐街道和璜山镇的3家敬老院作为志愿团队的厨师班的故事批服务对象，每个月的10号为他们烧饭。

　　 志愿活动需要自费准备食材，他通过餐饮业协会会员的力量以及公众号发起暖心号召，征集更多志愿者。

　　 现在，“我为老人烧餐饭”志愿活动已经成为市委宣传部倡导的“暖心八件事”之一。市餐饮业协会为此成立了“孝亲”服务队，目前已发展到120多人。活动中，志愿者们还为老人们带来了养生知识、理发、推拿和维修小电器等暖心服务。

　　 每场活动，楼铁良都会参与。端午节前，他还与诸暨一食品厂联系，定制绿豆糕，送给养老院的老人们。