大理剑川烹饪技能培训为贫困群众增强致富本领

大理剑川烹饪技能培训为贫困群众增强致富本领

　　 近日，大理剑川弥沙乡大院里人头攒动，热闹非凡。一张张桌子上整齐地摆放着各类食材和厨具，来自本乡名学员个个穿戴整洁，跃跃欲试……#回乡创业路#

　　 即日起，剑川县人社局联合丽江博纳职业技能培训学校以弥沙为首站，组织对烹饪感兴趣的贫困群众进行为期6天的技能培训。课程采取以实训为主，在短时间内帮助贫困妇女及困难群众掌握一技之长，增强致富本领，巩固脱贫成效，让他们学的会、做的全、搞得精，切实提高了贫困群众自身“造血”功能，丰富的课程安排在热烈的氛围中正式拉开序幕。

　　 培训中，东骧阁授课老师杨春燕根据本地特色制定课程，其中涵盖了剑川土八碗、六碗四盘等40多个传统农家菜，她将利用六天的时间从餐饮烹制、环境设施及食品安全等方面对大家逐一展开培训，就食材的选用、调料的合理搭配等进行详细介绍，还对基本刀功、翻锅等技巧作具体讲授。在对学员提出的问题中她耐心讲解，还在现场演示了刀法、配料、炒菜等厨艺技能，最后还让学员自己动手感受。大家争先恐后，积极向老师请教，认真记录烹饪要领，现场气氛热烈。

　　 而之所以这样设计课程，杨老师些许激动地说：“学员们通过对这些熟悉的菜色进行学习，感兴趣、易上手，希望在帮助他们提高自己生活水平的同时，也能让他们把剑川白族餐饮文化发扬光大，以后无论到哪里都能记得住乡愁，能够向外宣传我们剑川的特色餐饮文化。”

　　 伴随着空气中弥漫的菜香味，培训学校老师胡吉林开心地说：“这批学员的表现很不错，基本都能掌握所学内容，贫困学员通过这几天的学习后县人社局还将给予发放合格证书，对于表现突出的学员，我们还将向云南职业协会等相关单位进行岗位推荐，让他们从事于旅游、家政、养老等方面的餐饮工作，若能上岗，每个贫困学员每月增收可达3000元以上。”

　　 来培训的弥新村低保户施桂莲也朴实地说道：“现在党的政策好，在党委的帮助下，我们村也开始了旅游发展，好几个邻居都准备自己开客栈、农家乐，而我自己就是一个普通的家庭妇女，以前读书少，又没有一技之长，平时做饭孩子还嫌弃我做的饭菜不好吃，心里很愧疚。这次我主动报名要来，希望通过学习收获一技之长，不仅能为家人做出好吃的饭菜，也让我今后有信心能够通过自己的双手为家里赚点钱。”

　　 看着令人垂涎欲滴的农家菜摆上餐桌，学员们争先恐后去试吃，学习的氛围越发浓厚，他们都表示菜色精美，回去以后再多加操练，争取也能做出这样好看又好吃的菜色来。

　　 自脱贫攻坚工作开展以来，弥沙乡恪守初心，用自己的方式为更多人的幸福感和获得感不懈努力着，劳动力技能培训是助力脱贫攻坚的重要抓手之一，乡党委“花心思”帮助贫困户掌握至少一门劳动技能，以技术脱贫帮助贫困群众“治穷病、拔穷根”，激发其内生动力，努力实现了扶贫与扶智同步，输血与造血衔接的良好态势。相信通过此次培训，将进一步有效提高本地贫困群众的劳动技能和就业能力，为今后美丽乡村建设夯实基础。

　　 特九毛九厨师