国际大赛2银1铜绍兴学子国际厨师挑战赛场显身手
国际大赛2银1铜绍兴学子国际厨师挑战赛场显身手
绍兴西餐烹饪踏上了国际舞台，近日，2019年宁波国际青年挑战赛中在在宁波古林职业高级中学举行，来自意大利、南非、新加坡等20个“一带一路”国家(博朗厨师机)个青年厨师代表队的300名选手参加了比赛，参赛国家及参赛人员比去年多了近一倍。经过同国际级高手的激烈对决，最终绍兴市职业教育中心 绍兴学院（厨师牌肉松）2017级大专烹饪同学张昆明荣获宁波海鲜赛项的银奖，黄巧玲荣获畜禽类赛项银奖、黄汉淼荣获宁波海鲜赛项铜奖，其教练员余铁军、张桂云、王浩担任。
本次大赛是由世界厨师联合会认证，25岁以下国际青年厨师参与。比赛分为两人团队、畜禽类、宁波海鲜、盘式开胃菜、手指餐、3道正餐菜品、甜品、自由式蛋糕、餐桌中心装饰九大赛项。以世界厨师联合会亚洲区里克·斯蒂芬博士为首的国际评委团，对选手的现场操作和作品进行专业打分与点评。这也是迄今为止，国内举办的执裁水平、参赛国家最多的国际青年厨师挑战赛。
在如此大的阵容中，绍兴市职业教育中心学生荣获2银1铜的佳绩，少不了他们的辛勤付出，指导老师张桂云介绍，接到此次比赛消息是已经是九月份，离比赛时间只有一个半月，实际可以训练的时间只有一个月，对国际化比赛经验不足的指导老师及参赛学生是一次考验。指导老师在不影响正常教学的情况下剩余的时间就是与学生钻研比赛文件、设计作品、练习作品、作品调整、练习作品反反复复，每天加班到九点半甚至到十点。“此次比赛，同学们和世界各国选手进行了交流，并学习到了许多先进的烹饪技法，不但让同学们开阔了眼界,也是一次学习效果和测试心理素质的检验，更是交流经验、互学互鉴的机会。”余铁军说。
绍兴市职业教育中心副校长周劲松说，2019宁波国际青年厨师挑战赛为“一带一路”沿线国家青年厨师搭建了的经验交流、技艺切磋的平台，不仅可以提高“一带一路”沿线国家青年厨师的烹饪技艺，更推动了“一带一路”沿线国家烹饪饮食文化的交流。
