首期鲁菜师傅技能提升培训班在临沂举办

首期鲁菜师傅技能提升培训班在临沂举办

　　 12月3日-17日，由山东省援疆工作指挥部、喀什地区人力资源和社会保障局共同举办的“鲁菜师傅”技能提升培训班，在临沂市学院成功举办。来自新疆喀什地区的技工院校教师和餐饮从业人员28人参加培训，并取得结业证书和职业技能等级证书。

　　 本次培训聘请山东鲁菜行业知名专家师资进行面授，采取现场教学、实操训练指导、经验分享等方式进行，9名鲁菜名师专家向各位学员传授了孔府菜、济南菜、胶东菜、博山菜、鲁式点心、山东小吃等40种鲁菜的制作方法。培训期间，学员们还先后到鲁菜名企实地感受鲁菜餐饮文化，赴华东野战军纪念馆、沂蒙革命纪念馆接受沂蒙精神和红色文化教育，到银雀山汉墓竹简博物馆和水韵琅琊感受中华传统历史文化。

　　 餐饮是文化交流的重要载体。今年，山东援疆启动实施“鲁菜师傅”进疆工程，旨在通过开展餐饮技能交流和培训活动，促进两地餐饮文化融合，助力文化润疆。今年8月份，在喀什学院设立“鲁新融合”烹饪培训基地，邀请鲁菜名师专家举办了专题业务讲座。本次培训班是“鲁菜师傅”儿童厨师班期培训班，并且安排学员赴鲁参加培训，开启了“鲁菜师傅”进疆工程的新篇章。下一步，山东援疆将继续做好“鲁菜师傅”进疆工作，邀请知名鲁菜专家来喀开展职业技能培训，通过“请进来”“送出去”相结合的形式，为当地培养一批高水平鲁菜从业人员，促进交往交流交融。

　　 近年来，山东援疆高度重视技能援疆工作，发挥自身职业技能培训资源优势，支持受援地开展大规模职业技能培训，2020年以来，累计举办各类职业技能培训1班次，培训各族群众9万余人次，有效促进了受援地经济发展和群众就业增收。