【厨师帽餐饮】艳压群芳的厨师帽餐厅居然在

【厨师帽餐饮】艳压群芳的厨师帽餐厅居然在

　　史上学厨师的基本功次，一家位于莫宁顿半岛餐厅名为Laura，击败了澳州所有大城竞争者，获得了新餐厅奖。这家新精品餐厅坐落在Western海港，拥有价值$4000多万澳元的雕塑公园中心，由悉尼和Rockpool集团挖角的大厨菲尔伍德(学厨师先学什么)掌厨。/p>

　　 “我认为树木和海洋的改变已经对菲尔伍德产生了巨大的影响”首席悉尼先驱餐厅评论家特里·杜拉克说。“使他更这片土地、土壤和海洋。让他与供应商和季节有更紧密的联系。所呈现的美食更能反映其来源，时间和地点。”

　　 Laura位于的Point Leo Estate酒庄是2017年由经营南半球购物中心 Chadstone 的Gandel家族斥资$5,000万澳元打造的酒庄。里奥庄园占地约130公顷，其餐厅和酒窖位于庄园坐落的山丘顶端，每张餐桌都拥有1度的视野，俯瞰西部港口海湾、菲利普岛、葡萄藤和雕塑公园。庄园的葡萄园有英亩，园内餐厅更使用自家饲养的100头黑安格斯牛，精心呵护的蔬菜园，鸡和蜜蜂。

　　 园内的雕塑公园由杰弗里·爱德华兹(厨师机黑粉)策展，他曾是吉朗画廊的总监，也是维多利亚国家美术馆(南京厨师学校)国际和澳大利亚雕塑的策展人。他被选中展示当地和国际艺术家，包括托尼·克拉格、乔治·里基、乔梅·普莱萨、伦顿·帕尔和安德鲁·罗杰斯。

　　 Mildura也是众人的焦点地区，2019年维州传奇奖授予了地区食品和生产商的长期冠军斯特凡诺·德·皮耶罗(厨师是蓝领吗)。

　　 而地方餐厅奖颁给了丹亨特(厨师帽餐饮)在Birregurra附近的餐厅Brae，以表彰亨特对餐盘上所呈现的品质坚持来自自家花园的深入贡献。

　　 同样获得2帽的餐厅还有位于吉朗的Igni。Igni在拉丁文里的意思为“火，但在2017年澳洲餐饮界中，可轻易地解读为“全球前名餐厅惊喜奖”。拥有简约装修风格Igni，餐厅只能容纳28人，也是间无菜单料理餐厅，每周每日的菜单都是以当天由农场所获得的食材来决定。

　　 维州获得三帽餐厅没有太大的变化。Attica、Minamishima 和 Brae 在满分20分中得分至少为18分的高排名成绩。

　　 将日料发挥至境界 - 无菜单料理 Omakase。寿司吧台提供精心切片摆盘的握寿司，精美呈现在漆盘上。对口味和质地的探索;日本和澳州之间的感官之旅。餐厅区域提供来自日本高级烹饪灵感及其季节料理。